清蒸茄子家常做法

清蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、葱花、白糖、盐、胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的厚片，摆入盘中。

2. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

3. 大蒜切末，小米椒切圈，葱切花。

4. 蒸好的茄子会渗出很多汤汁。

5. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

6. 放入小米椒炒匀。

7. 放入生抽、香醋、白糖、盐、胡椒粉调匀。

8. 放入葱花炒匀，关火。

9. 倒入适量香油拌匀。

10. 浇在茄子上面即可食用。

可根据口味和需求调整做法。

清蒸茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，切成长条形，放入盘中，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒜捣成泥，放入碗中，加入适量盐，拌匀。

3. 将葱洗净切成葱花，放在蒸好的茄子上面。

4. 锅中倒入适量油，加热后淋在葱花上。

5. 将碗汁倒入锅中，加入生抽、香醋、白糖，煮开后淋在茄子上即可。

注意事项：

1. 茄子要切成长条形，蒸的时候容易熟透。

2. 蒜泥要捣成泥状，不要有颗粒。

3. 淋热油和调味汁时要注意安全，避免被热气烫到。

4. 调味汁的口味要根据个人口味调整，可以适量增减糖和盐的用量。

5. 肠胃不适者不宜过多食用茄子，茄子中含有较多的皂甙，过量食用会刺激胃肠道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

清蒸茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备材料：茄子两个，洗净削皮，切成长条状（粗一点）。

2. 准备调料：撒适量盐在茄子上，拌匀，腌制5分钟，逼出水分后，将茄子沥干。

3. 将调料混合成酱：将蒜瓣捣成蒜蓉，放入碗中，加入适量酱油、香醋、白糖、适量姜丝，调匀。

4. 蒸茄子：将腌制好的茄子放入盘中，铺平。锅开后放入茄子，大火蒸10分钟左右（注意不要蒸太久，影响口感）。

5. 淋上调料：将调好的酱料淋在蒸熟的茄子上。

6. 热锅凉油，将辣椒丝和葱花炒熟（可按口味加入适量盐），待油微热时捞出，放在菜上点缀。

7. 完成：吃的时候可以撒上一些香菜提味。

这样制作出来的清蒸茄子口感软糯，味道鲜美，是一道健康又美味的家常菜。