王小余免烧家常菜

王小余免烧家常菜的做法如下：

食材：五花肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、香油、蚝油、芹菜段。

具体步骤：

1. 五花肉切小块，放凉水锅里煮开，去血水，捞出洗净。

2. 锅热烧油，放入五花肉小火慢煎，煎至表面焦黄，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。加入料酒和蚝油，翻炒均匀上色。

3. 放入生抽、老抽，加适量盐和鸡精，加适量白砂糖提鲜，最后加胡椒粉炒匀。

4. 放入青椒块和葱段炒至断生，最后加芹菜段，淋少许香油。

这样，一道美味的王小余免烧家常菜就做好了。具体口味可能会因为您的口味偏好而有所不同，请根据个人口味适当调整。

制作王小余免烧家常菜时，需要注意以下几点：

1. 食材新鲜：使用新鲜的食材是烹饪美味佳肴的基础。

2. 适量调料：根据食材的种类和口味，适量添加各种调料，如盐、酱油、料酒、姜蒜等，以突出食材本身的鲜味。

3. 烹饪时间：不同的菜品需要不同的烹饪时间，过短或过长的烹饪时间都会影响菜品的口感和味道。

4. 火候：掌握好烹饪火候是制作美食的关键，不同的火候适合用于不同的烹饪方式。

5. 适量搭配：菜品搭配也很重要，不同的食材搭配可以产生不同的美味。

6. 适量添加水：在烹饪过程中，根据需要适量添加水，以保证菜品的口感和味道。

7. 保持卫生：在处理食材和烹饪过程中，要注意卫生，以避免食品污染。

遵循这些注意事项，您将能够制作出美味的王小余免烧家常菜。

王小余免烧家常菜的相关信息如下：

1. 菜系：家常菜。

2. 特点：免烧。

3. 菜品种类：包括茄子炒肉、酸辣土豆丝、鱼香肉丝和尖椒炒鸡蛋等。

以上信息仅作参考，实际菜品可能会因地点和时间的不同而有所变化。