家常佛跳墙的做法

家常佛跳墙的做法如下：

原料：海参、猪肚、鲍鱼、花胶、冬笋、鸡腿、虾米、鸽子蛋、姜末、葱末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

1. 将猪肚、猪脚、鸡爪清洗干净之后，焯水之后，放入砂锅中，加入姜片和适量的水，小火炖3个小时。

2. 鸽子蛋煮熟后剥去壳，放入炖猪肚的砂锅中，继续炖15分钟。

3. 海参提前一天放入水中泡发，然后清洗干净肚子，切成小段，放入炖猪肚的砂锅。

4. 冬笋切块后，焯水备用。

5. 锅中倒入适量的水，放入虾米和冬笋，煮开后捞出备用。

6. 锅中倒入适量的油，加入姜末和葱末炒香，放入适量的料酒，煮开后捞出。

7. 将煮好的汤汁倒入砂锅中，加入花胶、煮好的鸽子蛋和适量的盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

8. 将鲍鱼和鸡腿切块，放入锅中煮开，加入适量的水淀粉勾芡后倒入砂锅中。

这样就可以做出佛跳墙了。

家常佛跳墙的做法如下：

食材：海参100克、花胶50克、干贝50克、鲍鱼50克、鸡腿肉50克、大虾仁50克、排骨1根、花菇2个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1. 花胶提前一晚用冷水泡发，然后放入锅中蒸30分钟，再用水冲洗干净，切成小块。

2. 海参提前用纯净水泡发，然后清洗干净里面的沙子，切成小块。

3. 排骨也清洗干净，焯水后捞出备用。

4. 锅中放入适量水，加入姜片、葱段和料酒，将排骨、花胶、干贝、花菇等材料一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖半小时。

5. 加入海参和大虾仁，继续煮半小时左右，加盐调味即可。

注意事项：

1. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅。

2. 如果不喜欢鲍鱼和鸡腿肉，也可以用其他肉类代替，比如猪肉、鸡肉等。

3. 花胶和海参都比较难泡发，需要较长的时间，也可以用压力锅蒸炖，口感更佳。

4. 食用前可以撒上一些香菜或者葱花，增加口感和色彩。

家常佛跳墙是一道营养丰富的美食，适合全家食用。

家常佛跳墙的做法相关信息如下：

原料：海参、花胶、干贝、鲍鱼、鸽子蛋、大虾、猪蹄筋、冬笋、猪肚、火腿、姜片、瑶柱、花菇、盐等。

准备工作：将所有食材清洗干净，猪蹄筋需要提前泡发；花胶需要提前一天冷水下锅，蒸到表面发软即可捞出，再放入冷水锅内煮开，加入姜片去腥，捞出后泡冷水定型；干贝、瑶柱、大虾、鸽子蛋等需要提前煮熟备用。

制作步骤：将猪蹄筋、猪肚、花菇、火腿等改刀备用；花胶切片，大虾去壳去虾线，猪蹄去毛改刀。起锅烧热油，爆香姜片、放入所有蹄筋、猪肚炒熟，加入盐调味，盛出备用。再起锅烧热油，放入鸽子蛋、花菇等煸炒，加入盐等调味料，翻炒均匀后盛出备用。最后将所有食材放入锅中，加入高汤或清水，小火慢炖即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询厨师或查看食谱。