青椒炒肉家常做法

青椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、青椒、小米椒、葱、蒜、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、淀粉、料酒。

2. 青椒洗净，去籽后切丝。小米椒、蒜、葱同样切丝备用。

3. 将猪肉切成薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

4. 锅中加适量油，油热后将肉片下入锅中翻炒，炒至肉片变色盛出。

5. 锅中再加少许油，倒入蒜、小米椒爆香，然后倒入青椒丝翻炒，加适量盐翻炒均匀。

6. 倒入炒好的肉片，加耗油、鸡精翻炒均匀。

7. 临出锅时撒上葱花即可。

按照以上步骤，可以做出家常味道的青椒炒肉。

青椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的肉，这样炒出来的菜肴不柴不腻。

2. 青椒要选择皮厚、饱满、色绿且无虫眼的，洗净后去籽切成丝。

3. 炒青椒肉时，火力要足，煸炒至肉丝变白，这样肉丝不会油腻。

4. 加入酱油和蚝油时，最好不要再加水或其他调料，以保证成菜的味道正宗。

5. 如果希望口感更丰富，可以加入适量姜蒜、豆豉等爆香。

6. 尽量热锅凉油，油不要太多，这样炒出来的肉片才会口感更好。

7. 不要在出锅前再加盐，因为盐会使肉质变老，影响口感。

按照以上步骤操作的同时，再结合以下具体步骤，您可以做出美味的青椒炒肉：

1. 锅中烧热适量油，放入肉丝翻炒至变白。

2. 加入姜蒜末和干辣椒段，翻炒均匀。

3. 加入酱油、蚝油翻炒均匀后，加入青椒丝和适量盐翻炒至青椒变色。

4. 加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样做的青椒炒肉，口感鲜美，辣中带甜，非常适合下饭。

青椒炒肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备材料：青椒、里脊肉、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、料酒。里脊肉切片，加适量生粉、料酒和盐拌匀。

2. 腌制肉片：静置10分钟。

3. 准备蒜末，将青椒洗净切片。

4. 炒制：锅中热油，倒入肉片快速滑散开，炒至变色。倒入青椒继续翻炒。

5. 加调料：加蚝油、生抽、盐翻炒均匀，最后加鸡精调味即可。

可以根据个人口味调整作料的用量，也可以加入其他调料如豆瓣酱、胡椒粉等增加口感层次。此外，还可以搭配其他配菜如洋葱、土豆丝等一起炒制。