莴笋做法大全家常

莴笋做法大全家常做法有炒莴笋和凉拌莴笋等，具体做法如下：

炒莴笋：

1. 莴笋去掉外皮，清洗干净，然后切成细丝。

2. 烧开一锅水，放入莴笋丝焯水，加入一勺食盐，焯烫几十秒钟就可以了，时间不能太长，以免影响口感。

3. 捞出莴笋丝，放到凉水中过凉，然后沥干水分装盘备用。

4. 碗里放入两勺生抽，一勺香醋，少许食盐，少许白糖，少许辣椒红油，用勺子搅拌均匀。

5. 将调好的料汁倒入莴笋丝中，用筷子搅拌均匀即可装盘。

凉拌莴笋：

1. 准备两根莴笋去皮切片，再切成丝，加入少许盐腌制一下。

2. 准备几个红辣椒和青辣椒去蒂去籽切成细丝用来配色。

3. 腌出莴笋中的水分倒掉不要，这一步的水分一定要倒掉，口感会更加脆嫩。

4. 碗中加入两勺生抽、一勺香醋、少许盐、少许鸡精、少许白糖，再加少许辣椒红油搅拌均匀备用。

5. 倒入莴笋和青红椒丝搅拌均匀，让莴笋丝都裹上酱汁就可以了。

以上是两种莴笋做法的大全家常做法。您可以根据自己的口味偏好，选择合适的烹饪方式，调整辣椒红油等调料的用量。

莴笋是一种常见的蔬菜，可以用于制作多种美食，如莴笋炒肉、凉拌莴笋丝、莴笋炒鸡蛋等。以下是制作莴笋美食的一些注意事项：

1. 选择合适的莴笋：选择新鲜、脆嫩、无病虫害的莴笋，最好选择长形或圆形的莴笋。

2. 处理莴笋：在烹饪前，需要将莴笋的叶子和外皮去掉，并切成适合烹饪的形状和大小。

3. 烹饪方法：可以炒、煮、炖、烤等，根据个人口味选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，可以加入适量的调味料，如盐、酱油、鸡精等，但不要过量，以免影响莴笋的口感。

4. 搭配：莴笋可以搭配多种食材，如肉类、海鲜、豆制品等，可以制作出不同口味的菜品。

5. 注意事项：莴笋中含有大量的草酸，过多摄入会影响人体对钙的吸收，所以在烹饪前需要将莴笋焯水，以去除大部分草酸。同时，莴笋性质偏凉，脾胃虚寒的人应少吃。

总之，在制作莴笋美食时，需要注意选择合适的莴笋、处理和烹饪方法、搭配食材以及适量调味。同时，对于脾胃虚寒的人，应适量食用或根据个人体质调整饮食。

以下是莴笋常见的大众做法：

1. 凉拌莴笋丝：将莴笋去皮洗净，切成丝，将葱切成葱花备用。将切好的莴笋丝放在一旁，备用。将锅内倒入适量清水烧开，放入适量盐和几滴油。将切好的莴笋丝放入锅中焯水，捞出，过凉水，沥干水分。将适量生抽、香醋、香油、食盐、白糖、鸡精、花椒油、葱花放入碗中，搅拌均匀调成汁。将沥干水分的莴笋丝放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可食用。

2. 莴笋炒鸡蛋：首先将莴笋去皮洗净切片，将鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。锅中再倒入适量油，放入莴笋翻炒至变色，再放入炒好的鸡蛋，适量食盐继续翻炒均匀即可出锅。

3. 肉沫炒莴笋：将肉沫加入适量生抽、老抽、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀腌制一会儿；莴笋去皮切丁备用。锅中倒入适量油，放入肉沫翻炒至熟，放入蒜末，加入适量豆瓣酱，倒入莴笋丁翻炒至断生，加适量盐调味儿即可出锅。

4. 煮莴笋排骨汤：排骨洗净焯水，锅中底油烧辣下排骨煸炒一下更能吃出排骨的香味来。可以加几颗八角和香叶提味。莴笋去皮洗净切块备用。把排骨放入砂锅中加适量清水，小火慢炖。排骨炖至肉烂加入莴笋块和适量盐再炖至菜烂即可。

以上就是莴笋的几种家常做法，希望对您有所帮助。