家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、蒜、姜、葱。

1. 鸡肉切块，加入料酒和生抽，腌制15分钟。

2. 土豆、青椒、洋葱切块，姜和蒜切片，葱切段。

3. 猪大肠用面粉揉搓清洗干净，焯水备用。

4. 锅中放入适量油，爆香豆瓣酱、花椒、泡椒、泡姜和蒜姜葱。

5. 加入鸡块，翻炒至无血丝。

6. 加入土豆块，翻炒均匀。

7. 加入猪大肠，倒入清水，没过食材。

8. 加入适量生抽、少许白糖，翻炒均匀。

9. 移入高压锅中，压30分钟。

10. 出锅后加入切好的青椒和洋葱，翻炒均匀即可。

烹饪过程中注意观察颜色，避免煮糊。这道家常肥肠鸡做法简单，口感鲜美，是一道下饭的家常菜。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加入料酒、姜片焯水，捞出冲洗干净。

2. 猪大肠用盐洗干净，煮锅清水加葱姜蒜、料酒、猪大肠，煮半个小时以上，捞出晾凉，切小块。

3. 土豆切块，青椒切段，葱姜蒜切段。

4. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒、花椒炒香。

5. 放入鸡块、猪大肠翻炒均匀，放入生抽、老抽、盐翻炒入味。

6. 加入适量清水大火烧开，放入土豆大火烧开，转小火炖煮半个小时以上，最后放入鸡精、青椒翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 食材焯水可以去除血水和杂质，使成菜更加干净清爽。

2. 炒料时加入适量料酒可以去腥提香，花椒和干辣椒是这道菜的点睛之笔，用量不宜过多。

3. 炖煮的时间要控制好，鸡肉和肥肠都要煮熟但不要煮烂，土豆炖煮的时间不能过短，否则影响口感。

4. 不能吃辣的青椒在出锅前放入即可。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

将肥肠和鸡腿洗净切好，放入锅中，加入清水，放入花椒、姜片和料酒煮30分钟。

准备砂锅，放入葱段、姜片、蒜头、干辣椒、花椒和豆瓣酱，炒香后加入鸡和肥肠，倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

加入清水，放入土豆块，盖上盖子，煮5分钟即可出锅。

如果口味比较重，可以再准备一些大料，比如桂皮，香叶等放入锅中，味道更好。

青椒切圈放入锅中，炒熟后即可食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更具体的信息。