清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油、白醋、白胡椒粉、干辣椒、香菜段、植物油。

步骤：

1. 鱼要选择新鲜的，表面有光泽，按下去有弹性。

2. 刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净鱼肚内的黑膜，这一步要把血水倒掉。

3. 在鱼身两侧划上花刀，方便入味。

4. 在鱼身上抹上盐、葱段、姜片、料酒，腌制10分钟。

5. 锅中放入冷水，倒入少许白醋，放入葱姜，这样可以去腥。

6. 将鱼放入锅中，大火烧开转小火，撇去浮沫。

7. 加入味极鲜酱油、盐、白胡椒粉调味，加入干辣椒增加辣味，炖煮5分钟即可关火。

8. 盛出后撒上葱花和香菜段，端上餐桌即可食用。

以上就是清炖草鱼的家常做法，烹饪时间相对较短，需要注意火候的掌握。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，不要加盐，因为鱼肉入味后，盐是很难入味的。

3. 炖煮过程中，要用筷子勤翻动，这样可以使鱼肉受热更加均匀。

4. 汤汁不要收的太干，这样会使鱼肉变硬。

5. 炖鱼时，不能用大火，否则鱼汤会发黑，口感也会受到影响。

6. 最好选用一斤左右的草鱼，这样鱼肉更容易炖熟，老人孩子吃起来也更容易消化。

7. 炖鱼时不必添加太多调料，这样会影响到鱼肉的鲜味，一般只放葱姜和料酒就可以了。

此外，清炖草鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、葱姜蒜、香菜、花椒、干辣椒。

2. 将鱼处理干净，并控干水分。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。

4. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 倒入适量料酒和生抽，加入适量清水。

6. 加入适量盐和鸡精调味。

7. 大火烧开，然后转小火，盖上盖子炖煮20分钟左右。

8. 炖好之后，加入适量醋提味，然后出锅，撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用，祝您用餐愉快。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和食材如下：

食材：草鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、香菜、花生油。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两侧斜拉几刀，方便入味。

3. 鱼身抹上盐、料酒、白胡椒粉，淋上少许花生油，腌制15分钟。

4. 大蒜切片、姜切丝、葱切段，放入鱼碗里，加入清水（约30%鱼身量）。

5. 砂锅烧热，加入少许花生油抹匀，铺上葱段、姜片。

6. 腌制好的鱼放入锅中，再倒入刚才腌制鱼的大蒜姜葱水。

7. 盖好盖子，大火烧开，转小火炖15分钟。

8. 炖好的鱼端出锅，撒上香菜即可食用。

以上做法简单方便，口感鲜美，希望您能喜欢。