炸大虾的家常做法

炸大虾的家常做法步骤如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 加入1勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺盐、2勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

3. 碗里打入2个鸡蛋，加入半碗淀粉，少许葱花，搅拌均匀成淀粉鸡蛋液。

4. 锅里倒入足够的油，烧至7成热，用筷子一个个的将大虾蘸上淀粉鸡蛋液。

5. 油温6成热时，下入大虾，大火炸至金黄色，捞出沥油即可食用。

可以根据个人口味调整做法，适当调整炸制的时间，确保大虾炸熟。

炸大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：在处理虾的时候，一定要把虾线挑干净，虾背开一刀，这样能使虾更快的腌制入味。

2. 虾的腌制：用淀粉和蛋液腌制虾，能够锁住虾本来的味道，让虾更鲜更嫩。

3. 炸虾的油温：炸虾的时候，一定要等油温升高，冒烟之后才能下锅。

4. 炸虾的时间：炸虾的时间不能太长，大概1分钟左右即可。时间长了，虾的颜色会变黑，口感也会变老。

5. 炸虾的锅具：最好使用不锈钢或陶色铁锅，因为这两种锅的受热比较均匀，能最大程度地保留虾的鲜味，避免外面炸糊了而里面还没有熟的情况。

6. 盛虾的器具：盘子必须擦干水分，或者使用厨房纸巾将水分吸干，否则会有大量热油溅出。

7. 配料的添加：加入一些生姜和蒜末，能给虾增添香味。

按照以上步骤操作后，您就可以享受到美味的炸大虾了。另外，如果家里有小朋友或者对油炸食品过敏，也一定要将油温控制在一个合适的温度，避免过热而造成烫伤。

炸大虾的家常做法相关介绍如下：

食材：大虾、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、姜。

做法步骤：将虾处理干净，用料酒、盐、胡椒粉和切好的姜片腌制片刻，裹上淀粉，下油锅炸至金黄即可。

以上就是炸大虾的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。