盐焗鸡的家常做法

盐焗鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡1只、盐焗粉1袋、姜1小块、料酒适量、花椒少许、八角2个、陈皮1小块。

2. 将三黄鸡清洗干净后，斩去鸡头鸡尾。

3. 锅里放入适量清水，加入姜块、葱段和料酒，将整只鸡放入锅中，煮开后撇去浮沫，焯水断生后捞出备用。

4. 将鸡身上的鸡毛拔干净，放入盆中，加入少许盐，涂抹均匀，腌制20分钟。

5. 将一小块姜切成姜丝，和少许花椒、八角、陈皮放入调料碗中，加入盐焗粉，调匀备用。

6. 将焯过水的鸡取出，用厨房纸擦干水分，将盐焗粉均匀地涂抹在鸡身上。

7. 将涂抹好的鸡放入蒸锅中，大火蒸制45分钟左右。

8. 蒸好以后，焖5分钟再出锅，撒上葱花即可享用。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味适当调整盐焗粉的用量。

盐焗鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡1只、盐焗粉1袋、栀子2个、葱姜适量。

2. 将三黄鸡清洗干净后，去内脏，去头去尾备用。

3. 栀子用清水冲洗干净备用。

4. 鸡身上抹盐焗粉，抹均匀后腌制4小时。

5. 锅中倒入清水，放入葱姜和栀子。煮到水煮开，放入鸡煮20分钟。

6. 煮好后，捞出鸡，晾凉。

7. 完全晾凉后，再次涂抹盐焗粉，涂均匀后，放入密封的容器中，放冰箱冷藏3小时以上即可。

注意事项：

1. 栀子是为了上色的，鸡腌制的时候已经抹了盐焗粉，所以煮的时候变色很快，不用另外调味了。

2. 一定要完全晾凉后再腌制入味，否则会不入味儿的。

3. 涂抹完盐焗粉后，需要腌制4小时以上才能保证鸡肉充分入味。

以上做法供您参考，具体操作时请根据食材数量和烹饪工具质量进行调整。同时请注意食品安全，确保食材干净新鲜。如有需要，可以咨询专业的烹饪人士。

以下是盐焗鸡的家常做法相关信息：

1. 准备食材：三黄鸡、盐焗粉、姜、葱、八角、花椒、油、料酒。

2. 将鸡清洗干净后，斩去鸡头和鸡屁股，然后用厨房纸吸干水分备用。

3. 姜切成丝，葱切成段放入碗中，加入料酒。将鸡身上涂上适量盐焗粉，用刚刚准备好的调料涂抹均匀。

4. 在鸡身上淋上一些食用油，再次将表面抹匀，放入预热好的烤箱中，上下火调200度，中层烤40分钟。

5. 烤好的鸡取出放凉，再改刀装盘即可享用。

盐焗鸡是广东传统名菜之一，其独特的烹饪方式以香浓的盐焗味为特点，肉质鲜嫩，口感独特。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的盐焗鸡。