八宝葫芦鸭家常做法

八宝葫芦鸭家常做法如下：

食材：鸭子1只，糯米150克，莲子、红枣、桂圆肉、香菇、虾米、笋干、火腿、姜片、盐、酱油、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 糯米洗净，浸泡3小时沥干水，再炒熟，莲子热水泡软，去掉苦心。

2. 红枣泡软，去掉内核。

3. 香菇泡软，挤干水分，和糯米一样炒熟，笋干泡软切丝，虾米泡软。

4. 鸭处理干净后，腹腔内用盐、酱油、胡椒粉擦匀，腌制30分钟，火腿、香菇、笋丝、虾米、姜片填入鸭腹内。

5. 将鸭放入蒸锅内，肚皮朝下放置，旺火蒸2小时。

6. 将糯米饭、红枣、莲子、桂圆肉搅拌均匀，平铺在鸭身上。

7. 继续蒸半小时左右即可出锅。

八宝葫芦鸭的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。

八宝葫芦鸭是一道美味的家常菜，其特色在于鸭皮下锅微煮，使鸭皮膨松饱满，形似葫芦。以下是制作八宝葫芦鸭的家常做法及注意事项：

材料：

- 鸭一只重约750克

- 糯米50克

- 鲜虾仁50克

- 火腿丁30克

- 鲜豌豆粒30克

- 鲜蘑菇丁30克

- 松子仁30克

- 葱段、姜片、精盐、料酒、酱油、白糖、鸡汤各适量

步骤：

1. 将鸭去骨，留整鸭皮，用料酒、酱油腌渍一下。

2. 将糯米洗净，加水蒸熟。鲜虾仁用刀拍扁剁成末，加入豌豆粒、糯米饭、火腿丁、蘑菇丁、松子仁、精盐拌匀，填入鸭腹内。

3. 将葱段、姜片填入鸭皮内，用料酒抹匀，放入盘内，上笼蒸约2小时。

4. 将蒸好的鸭腹内加入虾仁末、鸡汤，再蒸约15分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鸭腹内的糯米饭要拌匀，不要填得过满，以免蒸时糯米饭膨胀外溢。

2. 腌渍鸭肉时要用料酒和酱油，不要用盐过多，以免影响口感。

3. 蒸鸭时要用中小火慢蒸，以免影响鸭皮的膨松度。

4. 出锅前要检查鸭肉是否蒸熟，不要蒸过头，以免口感过老。

除了以上步骤，还有一些其他的注意事项：

1. 鸭皮的腌渍时间要足够，使鸭皮膨松饱满，形似葫芦。

2. 在填入食材时不要用力挤压，以免破坏鸭腹内的空间，影响美观。

3. 在蒸制过程中要经常检查火候，以免出现干锅等情况，影响口感。

4. 最后加入的鸡汤量要适中，不要过多或过少，以免影响鸭肉的口感。

总之，制作八宝葫芦鸭需要耐心和细心，按照以上步骤和注意事项操作，就可以做出美味的八宝葫芦鸭了。

八宝葫芦鸭家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸭子、糯米、莲子、百合、松子、桂圆肉、红枣、芡实、火腿、食盐、料酒、葱、姜。

2. 做法步骤：首先将糯米浸泡一会，泡软，然后捞出沥干，再上锅蒸熟。接着将鸭处理干净，在鸭肚子里填入糯米、莲子、百合、松子、桂圆肉、红枣、芡实和火腿，然后用针线把鸭腹缝好，不要让糯米漏出来。把鸭放入蒸锅中，大火蒸2小时，最后撒上盐和料酒，调味的八宝葫芦鸭就做好了。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询专业人士获取具体信息。