蛋黄焗鸡翅家常做法

蛋黄焗鸡翅的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鸡中翅、咸蛋黄、生抽、生粉、葱花、盐、油。

2. 鸡翅洗净，剁小块，加入少许生抽、盐、生粉拌匀腌制。

3. 咸蛋黄冲洗一下，加少许油搓匀。

4. 锅内热油，下入鸡翅煎至两面金黄。

5. 煎好的鸡翅拨开一边，另起锅热油，下入咸蛋黄炒匀。

6. 待咸蛋黄炒至起泡。

7. 倒入煎好的鸡翅混合翻炒均匀。

完成以上步骤后，蛋黄焗鸡翅就完成了，可根据个人口味撒上葱花作为装饰。

注意事项：

1. 煎鸡翅时，注意火候，不要煎糊。

2. 咸蛋黄的盐味足够，加生抽时要注意调整口味。

3. 全程小火操作，避免过度翻炒以免焦化。

蛋黄焗鸡翅的家常做法如下：

1. 准备鸡中翅、咸蛋黄、酱油、盐、料酒、淀粉、葱等食材。

2. 将鸡翅洗净，沥干水分，加入盐、料酒、酱油腌制。

3. 将蛋黄放入锅中烤几分钟，去掉蛋白，留蛋黄备用。将淀粉放入碗中，将鸡翅均匀裹上淀粉。

4. 锅中倒油，烧热后将裹上淀粉的鸡翅放入锅中，炸熟捞出。

5. 另起锅，倒入少量油，放入葱花炒香，加入蛋黄，翻炒均匀。

6. 加入炸好的鸡翅，翻炒均匀，待蛋黄焗熟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅应该先用酱油、料酒腌制，确保入味。

2. 裹淀粉时一定要均匀，让鸡翅表面尽可能地薄薄一层。

3. 油温应该控制好，不宜太高，以免炸焦。

4. 蛋黄应该事先烤一下，以便去掉蛋黄的腥味，同时也便于后续翻炒均匀。

5. 应该多翻炒，以免糊锅。同时，应该确保鸡翅全部均匀地裹上蛋黄。

6. 炸鸡翅时需要控制油温和时间，以保持鸡翅的鲜嫩口感。

7. 在制作过程中要注意食品安全，使用新鲜食材，处理完毕要洗手。

希望以上信息对你有所帮助。

蛋黄焗鸡翅家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡中翅、咸鸭蛋、盐、淀粉、白糖、鸡精、葱花、姜丝、干辣椒、花椒等材料。

2. 将鸡翅洗净，切好葱姜备用。

3. 锅中放入适量水，倒入少许料酒，将鸡翅焯水，捞出备用。

4. 将咸鸭蛋打入碗中，取出蛋黄备用。

5. 将鸡翅沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

6. 锅中倒入适量油，加入蛋黄、干辣椒、花椒炒香。

7. 将炸好的鸡翅倒入锅中，快速翻炒，使鸡翅均匀裹上蛋黄。

8. 加入少许盐、白糖、鸡精翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。