盐水肉的家常做法

以下是盐水肉的家常做法：

食材：猪五花肉500g、姜1块、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净备用。

2. 姜切片，和五花肉一起放入清水中煮开，焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入姜片和焯水后的五花肉，加入适量盐。

4. 锅中加入适量料酒，大火煮开后转小火，煮约1个小时左右，直到肉熟烂。

5. 捞出五花肉，晾凉，切片即可享用。

注意：五花肉最好选用肥瘦相间的，这样盐水肉口感更好。煮肉的时候不要加任何调料，否则会影响口感。盐水肉最好趁热食用，口感最佳。

以下是盐水肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉500g、老抽20g、精盐150g、生姜5片、花椒50g、小茴香20g、桂皮5g、料酒30g、清水适量。

1. 五花肉用温水清洗干净，切成块。

2. 花椒、小茴香、桂皮用纱布包好。

3. 锅中放入五花肉、香料包、姜片、料酒、盐，加入清水。

4. 倒入砂锅中，先用大火烧开，撇去浮沫。

5. 加入老抽，转用小火炖煮。炖到五花肉熟烂即可关火。

6. 炖好的盐水肉，不要着急捞出，在锅中再焖煮15分钟。

7. 注意五花肉要切成4cm左右的大块，这样在炖煮的过程中可以保持完整。

8. 炖煮的过程中，盐不要加多，稍微有一点咸味即可，因为酱油也有咸味。

9. 炖肉时需用小火，大火会使汤水翻滚，肉沫会流失。

10. 肉熟后，汤可以少留一点，这样吃起来会更有味。

11. 炖肉时最好加的水是开水，这样不会使肉质变柴，而且炖出来的肉鲜味更浓。

另外，盐水肉在制作过程中要注意卫生，所有器具都要保证清洁，避免食物受到污染。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整作料种类和用量。

以下是盐水肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪五花肉500g

清水适量

食盐5g

葱5g

姜5g

料酒5g

香料包1个

步骤：

1. 五花肉用盐和料酒腌制半个小时。

2. 将葱、姜切碎，放入碗中，加入盐和清水搅拌均匀，做成卤汁备用。

3. 锅中放入清水，将五花肉放入，中火煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟。

4. 将五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分，在肉皮上用叉子扎孔。

5. 将五花肉切成均匀大小的长条，放入碗中，将多余的汁液挤出。

6. 将香料包放入碗中，加入酱油和白糖，搅拌均匀，做成酱汁备用。

7. 将五花肉放入保鲜袋中，倒入酱汁，将五花肉揉匀，盖上保鲜袋的封口，放入冰箱冷藏一天即可。

盐水肉是家常菜中的一道美味，其口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的菜品。