豆芽卤面的家常做法

以下是豆芽卤面的家常做法：

食材：面条、豆芽、青菜、猪肉丝、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉

步骤：

1. 豆芽去根，洗净备用。青菜洗净，切成小段。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。然后加入猪肉丝，煸炒至变色。

3. 加入豆芽，继续煸炒至豆芽变软。加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

4. 加入适量清水或高汤，煮开后加入盐和胡椒粉调味。

5. 锅中加水，烧开后放入面条，煮熟后捞出至碗中。

6. 将炒好的卤汁和青菜放在面条上，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 豆芽要去根，以免影响口感。

2. 猪肉丝煸炒时不要时间过长，以免炒糊。

3. 青菜要切成小段，以便更好地吸收卤汁的味道。

4. 煮面条时不要时间过长，以免煮烂。

5. 调味时可根据个人口味适量调整酱油、盐和胡椒粉的用量。

以下是制作家常豆芽卤面的步骤和注意事项：

步骤：

1. 准备食材，包括食材面条、豆芽、瘦肉、鸡蛋等。

2. 将豆芽洗净沥干备用。

3. 将瘦肉切丝，并用少许油和盐腌制。

4. 将葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝，煸炒至变色。

5. 加入豆芽煸炒，加盐、酱油等调味料。

6. 鸡蛋两个，打散备用。

7. 将面条煮熟，捞出备用。

8. 将锅内倒入适量油，倒入打好的鸡蛋，煎熟。

9. 将煸炒好的豆芽和瘦肉丝铺在面条上，再浇上煎好的鸡蛋。

10. 搅拌均匀，即可食用。

注意事项：

1. 豆芽要洗净并沥干水分，以免煮出来的卤汁过于湿黏。

2. 煸炒瘦肉时不要煸炒过熟，以免影响后续煸炒豆芽。

3. 煮面条时不要煮过长时间，以免面条过软影响口感。

4. 鸡蛋要煎至凝固，口感更好。

5. 如果想要更丰富的口味，可以加入一些葱花、姜末、蒜泥等调味料。

6. 搅拌时要小心不要烫伤自己。

以上步骤完成后，美味的家常豆芽卤面就做好了。

以下是豆芽卤面家常做法的相关信息：

食材：

面条适量

豆芽适量

青菜适量

猪肉适量

葱姜蒜适量

酱油适量

老抽适量

盐适量

糖适量

干辣椒适量

料酒适量

步骤：

1. 豆芽摘去根须，洗净备用；青菜洗净备用；葱姜蒜切末，猪肉切末备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后加入肉末，煸炒至肉末变色。

3. 加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入适量料酒。

4. 加入酱油、老抽、盐和糖翻炒均匀。

5. 加入豆芽翻炒均匀，加入适量清水烧开。

6. 锅中加入面条，用筷子搅拌以防止面条粘连。待面条煮熟后，加入青菜煮熟。

7. 将面条和青菜盛入碗中，浇上卤子即可食用。

豆芽卤面营养丰富，口感鲜美，是一道家常美食。