盐水肉的家常做法

以下是盐水肉的家常做法：

食材：猪五花肉500g、姜1块、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净备用。

2. 姜切末备用。

3. 盐和姜末混合在一起。

4. 倒入适量料酒。

5. 花肉皮面朝下，涂抹腌制液，放入冰箱2天，每天翻面一次。

6. 腌制好的五花肉皮面朝上放入蒸锅中，水开后转中火蒸1小时。

7. 蒸好的五花肉晾凉，切片即可享用。

注意事项：

1. 腌制过程中要避光保存，以免变质。

2. 切片要薄厚均匀，快速食用以保持盐水肉的口感。

以下是盐水肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉500g、老抽2茶匙、生姜5片、葱2颗、八角2颗、精盐适量、凉水适量。

注意事项：

1. 盐一定要适量，太多会影响口感，太少则容易坏。

2. 一定要用砂锅或者搪瓷盆，不锈钢盆也勉强可以使用。其他器皿可能会因为盐水肉里的盐腐蚀变色，得不偿失。

3. 凉水要慢慢地加入，一次性加满。

具体步骤：

1. 五花肉洗净切块，生姜切片，葱切段。

2. 在砂锅中倒入适量清水，将五花肉块和姜片放入锅中。

3. 加入葱段和八角。

4. 加入盐，老抽搅匀，盖上盖子慢慢炖。

5. 炖至五花肉软烂，汤汁浓稠即可。

6. 炖好的盐水肉晾凉后即可切片食用。

7. 食用时可以搭配葱花、蒜泥、酱油等调料，增加口感层次。

盐水肉是常见的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，是一道美味健康的食品。

以下是盐水肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪五花肉500g

清水适量

食盐5g

葱5g

姜5g

料酒5g

香料包（八角、桂皮、花椒粒）

步骤：

1. 五花肉用盐、料酒、葱姜腌制，腌制的过程中，可以隔一段时间翻一下面，使肉肉腌制的更均匀。

2. 普通锅倒入清水，放入腌制好的五花肉，倒入少许料酒，大火烧开。

3. 捞出浮沫，用勺子撇干净。

4. 加入葱姜和少许的八角桂皮，开小火盖上锅盖炖煮。

5. 煮约30-40分钟，具体时间根据肉的大小和切的厚度来决定。煮到筷子能轻松插入即可。

6. 煮好后，捞出放凉，斜着片成薄片。片的时候，刀与案板的角度始终保持在30度左右。

7. 将肉片卷起，码盘。

8. 浇上煮肉的汤汁即可。

盐水肉吃起来咸香可口，非常下饭。需要注意的是，肉的选择要选择五花的，因为五花肉是肥瘦相间的，这样盐水肉吃起来不柴不腻。另外，一定要放少许的香料，这样炖出来的盐水肉味道更香浓。