菜椒炒牛肉家常做法

菜椒炒牛肉的家常做法如下：

原料：牛肉、菜椒、青椒、红椒、蒜瓣、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、鸡精。

步骤：

1. 菜椒和青椒去蒂去籽，洗净后切块。红椒作为配色，可省略。

2. 牛肉逆纹切薄片，用少许料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉和生粉抓匀，腌制一会儿。

3. 热锅凉油，放入蒜瓣炒香。然后放入牛肉，快速滑散，炒至变色。

4. 放入菜椒翻炒均匀，调入适量盐、蚝油和鸡精调味，炒至菜椒断生即可。

可以根据自己的口味调整调味料的使用量。

菜椒炒牛肉的家常做法注意事项如下：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样炒出来的牛肉口感更佳。

2. 炒菜椒前需要先将其切丝备用，同时需要将其水分炒干才能放其他材料和牛肉一起炒。

3. 牛肉需要炒变色即可，不能炒太久，否则牛肉会变老。

4. 最好将牛肉泡在炒制的油中，这样能保持牛肉的口感。

同时，需要注意油温的控制以及火候的掌握，建议根据个人的口味来调整各种材料的用量。总体来说，菜椒炒牛肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，注意以上几点基本就可以做出好吃的菜椒炒牛肉了。

菜椒炒牛肉的家常做法相关信息如下：

原料：

· 牛肉 200 克

· 菜椒（也叫青椒） 2 个

· 蒜头 3 瓣

· 生抽、盐、蚝油、料酒、水淀粉等适量

步骤：

1. 牛肉切片，用少许生抽、料酒和水淀粉腌制一会儿。

2. 菜椒洗净，切丝。蒜头切末。

3. 热锅凉油，放入腌好的牛肉，快速滑散。

4. 待牛肉变色后盛出，再利用锅中的余油，放入蒜末和菜椒丝翻炒。

5. 待菜椒丝炒至断生时，放入牛肉，加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀。

6. 临出锅时，加入少许水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 牛肉要切薄片，并腌制一段时间，以便入味。

2. 菜椒丝要炒至断生，口感才会更好。

3. 炒菜时火候要适中，以免糊锅。

以上就是菜椒炒牛肉的家常做法及相关信息，希望对您有所帮助。