菜椒的做法大全家常

菜椒的家常做法有很多，其中比较典型的是青椒炒腊肉，以下是具体做法：

食材准备：腊肉、菜椒（螺丝椒）、大蒜、生姜、红辣椒、生抽、鸡精。

1. 腊肉用温水清洗干净，上锅蒸20分钟。

2. 蒸好的腊肉切片，辣椒切圈，大蒜生姜红辣椒切好备用。

3. 锅里热油，放生姜片大蒜爆香，再放入腊肉翻炒均匀。

4. 放入辣椒翻炒，加盐，鸡精，生抽调味。

5. 翻炒均匀后出锅即可享用。

除了青椒炒腊肉，菜椒还可以做虎皮尖椒、剁椒鱼头等美食。

菜椒的家常做法有很多，这里为您提供两种做法和注意事项：

做法一：干煸菜椒鸡

1. 将鸡翅根洗净，改刀，菜椒洗净。

2. 锅中加入适量水，烧开，将鸡翅根焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入花椒，辣椒，姜丝，煸炒出香味。

4. 放入鸡翅根，大火煸炒至金黄色。

5. 放入菜椒，继续煸炒，加入适量盐，生抽，鸡精调味。

6. 继续翻炒至菜椒断生即可。

注意事项：

1. 鸡翅根煸炒时不要炒过头，否则会影响口感。

2. 菜椒不要煸炒时间过长，保持清脆口感。

做法二：菜椒炒鸡蛋

1. 菜椒洗净切丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固。

3. 将炒熟的鸡蛋盛出备用，锅中留底油。

4. 放入葱花煸炒出香味。

5. 倒入菜椒丝，大火翻炒均匀。

6. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

7. 加入适量盐，生抽，鸡精调味，继续翻炒至菜椒丝断生即可。

注意事项：

1. 鸡蛋和菜椒的比例要搭配好，否则会影响成菜口感。

2. 炒鸡蛋和翻炒菜椒时不要用力过猛，保持鲜嫩口感。

在烹饪菜椒时，请注意选择合适的食材和调料，按照合适的烹饪方法制作，以保证成菜的口感和味道。同时，也请注意个人卫生和食品安全，确保食材和调料的清洁和卫生。

以下是菜椒的家常做法相关信息：

1. 菜椒炒腊肉：将腊肉用热水煮十分钟，然后切片，菜椒切丝，姜蒜切末。热锅凉油下腊肉煸炒至出油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱继续翻炒两下，最后放入菜椒丝翻炒即可。

2. 剁椒菜椒：将菜椒洗净去蒂，小米辣切碎备用。将菜椒切丝，加入适量盐、生抽、香油拌匀，将切碎的辣椒放在菜椒上面。将拌匀的食材放入冰箱冷藏一小时以上，再取出即可食用。

3. 青椒炒腊肠：将腊肠过水焯一下切片备用，姜蒜切末，青椒去蒂洗净切片备用。热锅凉油下姜蒜爆香，加入腊肠煸炒出油，加青椒继续翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。

4. 菜椒炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒搅拌均匀备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎炒至熟，盛出备用。锅中再加少许油，倒入菜椒煸炒至熟软，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加盐调味即可。

5. 肉丝炒菜椒：将肉丝用盐、料酒、水淀粉腌制一会备用，姜蒜切末，菜椒洗净切丝备用。热锅凉油下肉丝滑散，盛出备用。锅中留少许油，加姜蒜爆香，放入菜椒翻炒至断生，加入炒好的肉丝和适量盐翻炒均匀即可。

除了以上几种做法，菜椒还可以做醋溜菜椒、青椒炒鸡丁、干煸辣炒菜椒等菜品。