冬天菜谱家常菜做法

冬天家常菜做法有很多，这里为您提供一种：

材料：

主料：鸡翅根6个、西兰花1个、红椒1个、玉米笋6个，

调料：色拉油25克、食盐5克、酱油5克、白糖2克、葱2段、姜3片、蒜3瓣、料酒5克、水淀粉适量

做法：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入少许盐、料酒和酱油拌匀腌制20分钟

2. 西兰花洗净切小块，焯水至熟，捞出沥干水分；红椒和玉米笋切小块待用

3. 锅中倒入油，加热后放入鸡块，煸炒至金黄色后盛出

4. 锅中倒入底油，加入葱段和姜片爆香，放入蒜末炒匀

5. 倒入炒好的鸡块、红椒和玉米笋翻炒片刻

6. 加入盐、料酒、酱油和少许水，加盖焖煮约3分钟

7. 淋入少许水淀粉勾芡即可

以上就是一道美味的家常菜谱，您可以根据自己的口味调整调料用量。另外，冬天还可以做很多其他的美食，比如火锅、炖菜、烤肉等等，您可以根据自己的喜好选择合适的菜谱。

在冬天，家常菜的制作有一些特别需要注意的事项和适合的菜谱。以下是一些注意事项和几个适合冬季的家常菜谱：

注意事项：

1. 食材准备：在冬季，人们通常喜欢暖和、高热量的食物，如肉类、土豆、胡萝卜、洋葱等。同时，为了抵御寒冷，可以适当增加摄入蛋白质、钙、维生素等营养素。

2. 烹饪方式：冬季适合炖、煮、蒸、炒的烹饪方式，这些方式能够保留食物的营养素，同时也更适合保持食物的热度。避免过度烹饪，以减少营养成分的损失。

3. 适量增加调料：为了增加食物的口感和味道，可以适当增加一些辛辣、香浓的调料或调料组合，如生姜、大蒜、香菜、辣椒等。

4. 保持卫生：在处理食材和进行烹饪时，一定要保持清洁，以避免食物中毒。

适合冬季的家常菜谱：

1. 红烧肉：红烧肉是冬季非常适合的菜谱，它的甜味和香味能够驱寒暖胃。制作时，注意将肉煮到七分熟再开始炖，这样可以保持肉的鲜嫩口感，同时也更易于入味。

2. 土豆炖牛肉：牛肉和土豆都是冬季非常常见的食材，它们的搭配既营养又美味。制作时，注意将牛肉炖至软烂，这样口感更好，也更容易消化。

3. 清蒸鱼：冬季是吃鱼的好时节，因为鱼肉富含蛋白质和钙。清蒸能够保持鱼肉的鲜美，同时也更易于消化。在制作清蒸鱼时，注意选择新鲜的鱼，并确保调料的搭配能够增加鱼的香味。

4. 蔬菜火锅：冬季是吃火锅的好时节，蔬菜火锅是一种既营养又美味的烹饪方式。选择多种蔬菜搭配火锅底料，然后根据自己的口味添加调料。这种烹饪方式能够让蔬菜保持新鲜口感，同时也能够摄入多种营养素。

总的来说，冬季家常菜应以暖和、高热量的食物为主，同时保持营养均衡。在制作时，注意烹饪方式和调料的搭配，以保留食物的营养成分并增加口感。

以下是冬天家常菜谱及做法：

1. 红烧冬瓜：首先将冬瓜去皮洗净，切块备用。然后锅中烧热油，爆香葱、姜，放冬瓜翻炒均匀。最后加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽煮至熟烂即可。

2. 土豆炖茄子：将土豆和茄子切块后，放入锅中炒香，加入适量清水和调料煮至熟烂即可。

3. 肉末炒白菜：将白菜洗净切段，葱姜蒜切末，五花肉末备用。锅中烧热油，爆香葱姜蒜，倒入肉末翻炒至熟。加入白菜炒至断生，加盐和鸡精调味即可。

4. 南瓜炖排骨：南瓜洗净切块，排骨焯水备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加酱油、盐、鸡精、排骨翻炒均匀。加入适量清水，将南瓜放入，炖至熟烂即可。

5. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋炒熟备用，西红柿切块备用。锅中底油烧热，放入葱花爆香，倒入西红柿翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

6. 莲藕炖牛肉：莲藕切块备用，牛肉焯水备用。将牛肉和莲藕放入锅中翻炒，加入调料后煮至熟烂即可。

以上就是一些适合冬天食用的家常菜谱及做法，希望能给您带来一些参考。