菜谱家常菜做法图片

以下是一些常见的家常菜做法的图片和步骤：

宫保鸡丁

1. 准备原料：鸡胸肉、花生、干辣椒、大葱、蒜、醋、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒。

2. 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油和水淀粉腌制一下。

3. 准备调料汁：将糖、醋、酱油和料酒混合，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，下入花生和干辣椒，爆香。

5. 放入葱蒜和花椒炒香，然后放入鸡丁翻炒。

6. 倒入准备好的调料汁，快速翻炒均匀，出锅前可以撒上葱花。

鱼香肉丝

1. 准备原料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、尖椒、葱姜蒜。

2. 将木耳、胡萝卜和尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制一下。

4. 锅中加油，炒香葱姜蒜，放入肉丝炒熟。

5. 加入木耳、胡萝卜、尖椒炒匀，然后加入鱼香酱料（酱油、醋、糖、盐、淀粉和水调成）炒匀。

清炒西蓝花

1. 准备原料：西蓝花、蒜瓣。

2. 西蓝花切小朵，蒜瓣切片备用。

3. 锅中加水，水热后放入西蓝花焯水，捞出备用。

4. 锅中加油，爆香蒜片。

5. 放入西蓝花快速翻炒，调味后即可出锅。

土豆炖牛肉

1. 准备原料：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、姜蒜。

2. 牛肉切块，用热水焯水后捞出备用。

3. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝备用。

4. 锅中加油，将姜蒜炒香，放入牛肉块煸炒。

5. 加酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀。

6. 加入热水没过牛肉，小火炖煮一个小时左右。

7. 加入土豆和胡萝卜继续炖煮至熟，最后收汁即可。

以上家常菜做法仅供参考，具体可根据个人口味进行调整。在烹饪时，可以根据图片和视频进行操作，注意火候和调味料的用量。

以下是部分家常菜做法图片及注意事项：

青椒炒腊肉：首先将腊肉用热水煮十分钟，然后切成薄片备用；将蒜瓣切成蒜末，将姜切成姜末；将青椒去蒂去籽，切成块状；最后热锅凉油下腊肉煸炒，炒至出油后下蒜末、豆豉、姜末炒香，加入青椒翻炒，调入酱油、蚝油，适量加些水，加盖焖几分钟，青椒熟了就可以起锅。此道菜的注意事项包括：炒腊肉的时候要少放油，以免油太多影响菜品色泽；豆豉容易炒焦，要注意火候，不要炒焦；青椒不要炒得过熟，否则会影响口感。

酸辣土豆丝：首先将土豆去皮洗净，切成丝，放入盐水中焯水，然后捞出放入冷水中泡一下；将泡好的土豆丝捞出，沥干水分备用；将辣椒和花椒在热油中炒一下，炒出香味后取出备用；在锅中加入适量油，下葱姜蒜末爆香，倒入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、鸡精调味，倒入炒好的辣椒、花椒翻炒均匀即可。此道菜的注意事项包括：焯水时间不能太长，否则会影响土豆丝的口感；要加入醋和糖调味，这是酸辣土豆丝的风味所在；要炒匀入味，不要让土豆丝过于干燥。

此外，还有很多家常菜的做法及注意事项，例如：

红烧茄子：首先将茄子切成大小均匀的段，锅中倒入适量油，加热后下茄子煎软；然后将葱姜蒜等调料爆香，加入适量水和调料，放入煎好的茄子翻炒均匀即可。注意事项包括：不要煎得过熟，否则会影响口感；要炒匀入味。

鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水备用；将胡萝卜、葱姜蒜等切成丝备用；在锅中倒入适量油，加热后下肉丝煸炒至熟；加入葱姜蒜等调料炒匀，放入胡萝卜丝等翻炒均匀即可。注意事项包括：不要煸炒过火，否则会影响口感；鱼香酱料的比例很重要，不要调得太淡或太浓。

总的来说，做家常菜需要注意食材的处理、调料的搭配、火候的掌握以及口味的调节等。只有把这些都做好的话，才能做出美味的家常菜。

以下是一些常见的家常菜做法及其相关信息：

青椒炒腊肉：这道菜是由腊肉、尖椒、干辣椒、蒜头炒制而成。首先将腊肉切片，尖椒洗净切丝备用。蒜头切碎。锅中烧油，放入蒜头炒香，再放入腊肉炒至变色。最后加入尖椒丝继续翻炒。如果口味偏重，还可以加入一点盐和酱油。

番茄炒蛋：首先将两个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，然后加入少许盐。热锅凉油，将鸡蛋放入锅中翻炒，炒至蛋熟。接着将切成小块的番茄放入锅中继续翻炒两分钟，再加入少许盐和糖提味。这样，色香味俱全，营养美味的番茄炒蛋就做好了。

红烧茄子：首先将茄子切块并煎至表面金黄，捞出备用。接着炒香葱姜蒜，放入煎好的茄子，加盐、糖、生抽、老抽、蚝油调味，最后加入适量水淀粉勾芡即可。

鱼香肉丝：首先将猪肉切丝并加入盐、料酒、生抽等腌制一会儿，再将青椒、红椒、黄椒切丝备用。其次热锅凉油将肉丝炒熟备用，再热油下豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入事先炒好的肉丝，再放入青红黄三色椒丝一起翻炒均匀。最后加入酱油、盐、鸡精调味即可。

以上信息仅作参考，还有很多家常菜的做法各不相同，可以根据个人口味和偏好选择合适的做法。同时，也需要注意食物的营养搭配和健康饮食的原则。