冬季家常菜做法大全

冬季家常菜做法有很多，这里为您提供几种：

第一种：番茄炖牛腩。首先牛腩切块，凉水下锅，煮开后焯水，洗去浮沫血沫。准备葱姜蒜花椒干辣椒，热油下锅炒香，再放入牛腩翻炒，加生抽、料酒、盐调味，加入没过牛腩的水，大火烧开，小火炖1个小时，最后加入番茄块，中火炖煮15分钟即可。

第二种：土豆炖鸡块。将鸡肉切块、土豆去皮切块，鸡肉焯水捞出备用，葱姜蒜炒香，放入土豆翻炒均匀，加适量清水，放入鸡肉和盐、鸡精、生抽、老抽调味，大火烧开，小火炖煮15分钟即可。

第三种：红烧冬瓜。将冬瓜去皮切块，锅中热油，倒入冬瓜煎至金黄，加入葱姜蒜、酱油、蚝油翻炒均匀，加入开水没过冬瓜，大火烧开，小火炖煮3分钟即可出锅。

第四种：肉末豆角。将豆角切丁备用，葱姜蒜炒香，加入肉末翻炒均匀至变色，放入豆角翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，炖煮5分钟即可出锅。

第五种：香菇炖鸡。将鸡肉切块儿焯水备用，香菇洗净备用，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒均匀，加入香菇和适量热水炖煮20分钟即可。

以上就是一些冬季家常菜的做法大全。您可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱烹饪。在烹饪过程中注意火候的掌握，以保证菜品口感鲜美。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

冬季家常菜做法大全注意事项如下：

食材要新鲜。食材新鲜是制作冬季家常菜的基础，只有食材新鲜，口感才会更好。

烹饪方法要适当。冬季家常菜可根据食材选择适合的烹饪方法，如红烧、清炖、清炒、煮等，不同的烹饪方法口感不同，但都要少盐少油。

搭配要合理。冬季家常菜要注意荤素、口感等搭配，如凉菜和热菜的搭配，荤素搭配等。

温度要适宜。冬季家常菜要注意温度适宜，不要过凉也不要过热，以身体舒适为宜。

适量加糖提味。在冬季家常菜中，适量加些糖可以提升菜肴的鲜美味道。

注意调料的选用。在冬季家常菜中，要合理使用各种调料，如盐、酱油、生抽、老抽、醋等，以丰富菜肴的风味。

此外，还要注意食物的多样性、营养均衡，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。避免吃得过饱，以免影响消化。总之，在制作冬季家常菜时，要注意食材的新鲜、烹饪方法的适当、搭配的合理、温度的适宜，以及调料的使用。同时，还要注意饮食的多样性和营养均衡。

冬季家常菜做法有很多，以下为您推荐：

1. 土豆炖鸡块：这道菜味道鲜美，可以补充大量热量和营养，非常适合冬天食用。做法为：将土豆切成块状，鸡肉也切成块状，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒，加入生抽、蚝油、料酒，倒入土豆块翻炒均匀，然后加入适量水炖煮20分钟即可。

2. 红烧茄子：茄子具有清热解毒的功效，吃红烧茄子可以增加人体中的维生素含量，促进消化、增加免疫力。做法为：将茄子切成块状，锅中加水，放入茄子蒸熟，加入适量油、盐、生抽等翻炒均匀即可。

3. 酸菜鱼：酸菜具有开胃提神、醒酒去腻的作用，而鱼肉则富含高蛋白。做法为：将酸菜切段，鱼肉切片，锅中加水，将酸菜煮熟捞出装盘。再将鱼片下锅煮熟，加入适量盐、鸡精、葱花等调料，淋在酸菜上即可。

4. 羊肉火锅：羊肉性温，冬天吃羊肉火锅可以驱寒补气。做法为：将羊肉切块放入锅中，加入适量清水、生姜、料酒等煮熟，再放入蔬菜煮熟，最后加入适量调料即可食用。

5. 葱爆牛肉：牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，而葱则可以解表、散寒、通阳。做法为：将牛肉切成薄片，加入适量生抽、淀粉拌匀，再放入锅中翻炒至熟，加入葱段翻炒均匀即可。

6. 香菇炒青菜：香菇和青菜都是非常常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，搭配在一起炒制，不仅口感鲜美，而且营养价值很高。做法为：将香菇和青菜分别洗净，香菇切片，青菜切段，锅中加油，放入香菇翻炒均匀，再放入青菜继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调料即可。

除了以上几种家常菜肴，还有很多其他冬季菜品可以选择，可以根据个人口味和营养需求进行选择。同时，在烹饪时要注意食材的搭配和烹饪技巧，确保菜品口感鲜美、营养均衡。