干虾的家常做法大全

以下是干虾的家常做法大全：

1. 干煸虾：将虾子冲洗一下，去须，再将虾背部剖开，取出虾线。洗净葱姜，将虾沾上生粉，放入油锅中炸至金黄。加入辣椒、葱段和调料继续煸炒，直至锅内充满香气。

2. 干炸虾：将虾洗净，用料酒、盐腌制一会，再裹上鸡蛋糊（鸡蛋、淀粉加水搅拌）和干淀粉，最后下油锅炸至金黄。

3. 白灼虾：将虾冲洗一下，放入开水中煮至变色，捞出放入盘中。加入姜蒜末、醋、生抽和葱花调成的蘸料，吃时拌匀即可。

4. 油焖大虾：将虾洗净，剪去长须。用小勺挖出虾背，小心不要将虾肉挖破。锅中放油烧热，下入虾，炸至两面变红捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量酱油、料酒、白糖、盐搅拌均匀煮沸后，倒入虾翻炒均匀，焖至汤汁收干即可。

5. 虾仁炒蛋：将虾仁洗净切成小粒状，加入蛋液中打散。锅中倒入油，炒熟虾仁鸡蛋，撒上葱花和盐即可出锅。

以上就是干虾的几种家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。

干虾的家常做法大全如下：

1. 油焖干虾：锅烧热放油，放入洗净的虾，用铲子将虾身压一压，使虾身都均匀的被热油覆盖到。

2. 煎到虾变橘红色，都起来的时候就可以沥油捞出。放入姜蒜，炒出香味儿。倒入干虾，大火炒一会儿，调口儿（生抽、料酒、盐、糖），继续翻炒均匀。撒上葱花就可以出锅。

3. 干锅虾：虾去壳去虾线，打上花刀，放入锅中煸炒至变色。加入葱姜蒜末、干辣椒和香菜段炒出香味儿。加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽和蚝油，翻炒均匀。可以撒上少许水淀粉勾芡，口味重的可以再撒些孜然粉。

4. 白灼虾：将虾用开水焯烫，然后蘸料食用。常见的是将姜蒜捣成泥，加入酱油、醋和白糖调匀。

注意事项：

干虾本身已经很咸了，在烹饪时可以少加盐或者不加盐。

虾的营养价值很高，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A，如果对海鲜过敏应谨慎食用。

虾仁在烹饪前应先用料酒和盐腌制，烹制时再加油炒一下，这样能去除虾仁腥味，还能让其口感更脆。

在做虾的时候可以使用白酒腌制，这样可以杀菌消毒，还能去腥。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是干虾的家常做法大全的相关信息：

1. 油焖干虾：将干虾浸泡在清水中，软化后清洗干净，沥干水分备用。锅中倒入适量油，加热后放入虾，煸炒至变色。加入姜丝、蒜末、生抽、老抽、白糖、盐和清水，煮开后转小火煮至收汁即可。

2. 干锅虾：将虾子清洗干净，剪去虾须、虾枪，沥干备用。锅中加入适量油，爆香姜蒜、干辣椒和八角，加入虾子煸炒至变色。加入适量料酒、生抽和蚝油，翻炒均匀。加入适量清水、盐和鸡精，煮至虾子入味。最后加入葱花和青蒜，翻炒均匀即可。

3. 爆炒虾仁：将虾仁洗净后加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻，备用。锅中加入适量油，加热后放入虾仁煸炒至变色。加入干辣椒、蒜末和葱姜末炒香。最后加入适量盐和清水，翻炒均匀即可。

4. 芝士焗虾：将虾清洗干净，去壳去线，加入盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉腌制片刻。将芝士碎和奶酪丝混合均匀备用。将腌制好的虾放入烤盘中，撒上混合好的芝士和奶酪丝。烤箱预热200度，烤制10-15分钟即可。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。