红烧棒骨的家常做法

以下是红烧棒骨的简单家常做法：

材料：

棒骨2根（最好提前让商家剁好）、姜片、葱段、料酒、热水、香叶、桂皮、草果、蒜末、生抽、老抽、盐和鸡精适量。

步骤：

1. 棒骨洗净，冷水下锅，煮出血沫后捞出。

2. 锅中放入少量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

3. 放入焯好的棒骨，翻炒几下。

4. 加入适量的热水（一定要热水），再放入香叶、桂皮、草果等香料，然后加入生抽、老抽和适量的盐调味，大火烧开后转小火，炖煮30-40分钟。

5. 最后加入蒜末和鸡精，少量翻炒后即可出锅。

注意事项：

1. 棒骨最好让商家帮忙剁好，这样方便食用。

2. 炖煮的时间要根据棒骨的量来调整，确保所有棒骨都熟透但又不至于煮得过烂。

3. 适量加一点热水，可以防止煮的过程中糊锅。

4. 出锅前加入蒜末和鸡精的量可以根据个人口味适量调整。

以下是红烧棒骨的家常做法注意事项：

1. 棒骨买的时候要让店家剁段，回家洗净备用。

2. 棒骨焯水去血水，撇去浮沫。

3. 加入辅料，如：姜、葱、料酒，可以中和油腻，同时使棒骨的肉质更鲜美。

4. 加入各种调料，如：生抽、老抽、盐、白糖等，小火慢炖，使骨头中的营养充分溶解到汤里。

5. 注意不要加太多水，加开水即可。如果加水太多，出来的汤就不鲜了。

6. 炖的时候一定要用勺子勤攉一攉汤，将上边的油和下边的浓汤攉匀，这样出来的汤才浓白。

7. 最后出锅前，可以再加一些调料进行调味，但不要时间过长，否则会破坏汤的鲜味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的红烧棒骨了。

红烧棒骨的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备棒骨肉，洗净血水，焯水去血沫。

2. 准备姜、葱、干辣椒、香叶、八角、盐、味极鲜、料酒、鸡精适量。

3. 将焯好的棒骨放入锅中，倒入适量清水，大火煮沸后加入料酒和姜片，撇去浮沫。

4. 捞出棒骨，洗净备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油温升高后，放入葱姜、八角炒香。

6. 放入棒骨，翻炒至表面微黄。

7. 倒入味极鲜和料酒，调入盐和鸡精，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，没过食材。

9. 大火烧开后，转小火炖煮1小时。

10. 最后，收汁，起锅前可以再酌情添加一点盐。

这样，红烧棒骨就做好了。在炖煮过程中，棒骨里的胶质会逐渐渗出，使红烧棒骨更加鲜美。祝您用餐愉快。