炸鸡块的家常做法

以下是炸鸡块的家常做法：

材料：

鸡腿2个、低筋面粉3大勺、玉米淀粉1大勺、酱油1大勺、料酒1小勺、糖半小勺、蒜末半小勺、姜末半小勺、盐一小勺、胡椒粉一小勺、鸡蛋清1个、植物油适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，去骨，用刀背轻轻敲打至肉质松软。

2. 鸡腿肉用酱油、料酒、盐、糖、蒜末、姜末腌制一个小时。

3. 将腌制好的鸡腿肉裹上一层低筋面粉，再裹上鸡蛋清和玉米淀粉。

4. 油锅烧至六成热，下入鸡块，炸至金黄色，捞出，沥干油份。

5. 摆盘，撒上白芝麻和香菜即可享用。

可以根据个人口味调整腌制调料和炸鸡块的调料，希望您能做出美味的炸鸡块！

制作炸鸡块的家常做法的注意事项包括：

1. 准备鸡胸肉和腌制的调料，将鸡块腌制入味。

2. 选择一块鸡胸肉，用刀背拍几下，使肉质更松软，更容易炸透。

3. 将鸡块沾一层面糊，面糊要稀一点，可以用筷子挑起来，轻轻地挂在鸡块上。

4. 油温要控制好，不要太低，也不能太高，控制在6成热最好，就是大概170度左右。

5. 刚放入的鸡块不要急于翻动，等待一会等外面一层炸酥了，再翻动，这样鸡块就不会散。

6. 炸至金黄的鸡块捞出来以后，可以放在吸油纸上，让其表面的油分吸附掉。

此外，在制作过程中要注意安全，特别是处理生鸡的时候要防止被刀具和生肉的汁水割伤或溅到身上。炸鸡块的油温要控制好，避免被热油溅伤。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或美食爱好者。

以下是炸鸡块的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、蒜瓣、番茄酱、油、小葱、生抽、辣酱油。

2. 将鸡胸肉洗净，切成小块，撒上盐、鸡精、胡椒粉，腌制20分钟。同时，将鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 将蒜瓣切碎，小葱切葱花，取适量面粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量水搅拌成面糊。

4. 将腌制好的鸡块沾上面粉，再裹上鸡蛋液，最后放入面糊中，均匀裹上一层面糊。

5. 热锅冷油，待油温六成热时，转中小火慢慢炸制金黄色捞出，控油后摆盘。

6. 准备一个小碗，加入番茄酱和生抽，拌匀后蘸料完成。也可以根据个人口味加入适量的辣酱油，增加口感层次。

7. 将炸好的鸡块摆盘，撒上葱花，淋上蘸料即可食用。

请注意，每个人的口味不同，可以根据个人喜好调整调料的使用量。同时，在烹饪过程中也要注意火候的掌握，以免炸糊或炸得过熟。