炸茄片的家常做法

炸茄片的家常做法如下：

主料：茄子250克，

调料：小麦面粉30克，鸡蛋150克，色拉油40克，盐3克，白砂糖5克，胡椒粉1克。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成2毫米厚的薄片；

2. 面粉、全蛋与盐、糖、胡椒粉调匀待用；

3. 热油（量要足够）烧至5成热时，将裹匀蛋糊的茄片一片一片放入油锅中，炸至呈金黄色时捞出盛盘。

这样就可以做出美味的炸茄片了。

炸茄片的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：茄子、面粉、生粉、油、盐、鸡蛋。

2. 将茄子去蒂洗净，切片装盘待用。

3. 将面粉和生粉混合后加入适量的水调成糊状。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐，打散后加入面糊中。

5. 将切好的茄片装盘，并撒上干生粉拌匀。

6. 将锅置于中火上倒入油烧热，将裹上生粉的茄片均匀地一片一片放入锅内炸至熟透，捞出装盘。

7. 锅内余油倒出，将炸好的茄片装盘即可。

8. 炸茄片的过程中不要加盖，待茄片炸好后再用厨房纸吸去多余的油。

注意事项：

1. 茄片切好后需要撒上生粉拌匀，防止炸制过程中茄片粘连。

2. 油温较高，炸制过程中注意安全。

3. 茄片炸好后再用纸吸去多余的油，可使成品更清爽。

以上就是炸茄片的家常做法步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

以下是炸茄片的家常做法的相关信息：

食材：茄子、葱花、姜末、面粉、淀粉、盐、油、五香粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后切片，加入少许盐腌制10分钟左右。

2. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入少许盐和五香粉，慢慢加入水搅拌成面糊。

3. 将腌制好的茄子将多余水分沥干，放入面糊中拌匀。

4. 热锅凉油，放入裹满面糊的茄子，煎至两面金黄。

5. 捞出炸好的茄片，沥干油份装盘。

6. 撒上葱花或自己喜欢的调料，即可食用。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。