草鱼的做法大全家常

草鱼的做法大全家常有：清蒸草鱼、红烧草鱼、酸菜鱼头汤等等。以下是清蒸草鱼的做法：

食材：草鱼、葱、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、盐、酱油、耗油等。

1. 草鱼处理干净，两面切斜刀，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 将葱、姜、红辣椒和青辣椒切丝备用。

3. 将腌制好的草鱼拿出，在鱼身上抹上一层酱油和耗油。

4. 水烧开，上锅蒸10分钟，焖5分钟取出。

5. 倒掉盘中多余的水，铺上切好的姜丝和葱丝，将热油浇在上面。

6. 再次将盘中倒掉一些水，放上切好的青红椒丝，加入适量蚝油调味。

请注意，草鱼的肉质比较细嫩，非常适合蒸食。在烹饪过程中，要注意火候，以免影响口感。不同做法的草鱼菜肴口味不同，可以根据个人口味选择合适的方法。

草鱼的做法有很多，如煎鱼、炖草鱼、红烧草鱼等，以下为您提供其中一种做法：

食材：一条草鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、面粉、清水

步骤：

1. 准备一条新鲜草鱼，将其处理干净后，在鱼身上切成“V”字不均匀刀纹，别切太深，别切断，加入葱段、姜片、蒜片、少许盐、料酒、生抽，然后涂抹均匀，腌制15分钟。

2. 碗中放入少许淀粉，加入少许清水，搅拌均匀，调成淀粉水。锅中倒入适量油，把腌制好的草鱼沾上淀粉水，放入锅中煎制。煎至两面金黄，熟透后捞出，沥干油。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量料酒、生抽、老抽、少许白糖、香醋，少许清水搅拌均匀后，熬制一下调料汁。把料汁倒入锅中，放入煎制好的草鱼，大火收汁。

4. 收汁时不停翻动鱼身，使鱼充分吸收汁。汁收得差不多时，放入切好的葱花点缀一下，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼身上切的“V”字刀纹有助于鱼更好的入味，但不要切太深。

2. 煎鱼时中小火慢煎，不要急于翻动或移动鱼身，待定型后再移动。

3. 调淀粉水时注意淀粉和水的比例，以淀粉糊不稠不稀为准。

4. 煸炒调料时注意火候，以免糊锅。

5. 烹饪过程中可根据口味适当调整调料用量。

总之，做草鱼时要注意刀法和火候，尽量保持鱼皮的完整，这样炖出来的鱼才会鲜美。希望以上信息能帮助您做出美味的草鱼。

草鱼的做法有很多，如清蒸、红烧、煮汤、煎炸等，以下为您提供一些常见的草鱼做法：

1. 清蒸草鱼：清蒸的草鱼能够保持鱼的鲜美，做法如下：首先将鱼处理干净，在鱼身上刮去鱼鳞，用清水冲洗干净，放入蒸锅中蒸上10分钟左右，即可食用。

2. 红烧草鱼：红烧草鱼需要准备的食材包括：草鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖等。首先将鱼处理干净，锅中加油煸炒葱姜蒜，再加入生抽、老抽、料酒和糖等调味料，之后将鱼放入锅中炖煮，直至鱼肉煮熟。

3. 草鱼炖豆腐：这道菜非常适合在冬季食用，能够起到暖身的作用。将草鱼和豆腐切成块状，一起炖煮，加入适量的盐和姜片，这样炖出来的草鱼豆腐汤味道鲜美。

4. 干煎草鱼：将草鱼表面水分擦干后，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时，然后两面都煎至金黄即可。

5. 草鱼汤：将草鱼在锅中炖煮至汤汁呈奶白色后，再加入蔬菜等其他调料煮熟即可。

此外，草鱼的烹饪方法还有很多，如水煮草鱼、酸菜草鱼等。可以根据自己的口味和材料来源选择合适的做法。