家常酱茄子条的做法

家常酱茄子条的做法如下：

食材：茄子2个、蒜适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、青辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去茄子皮，切成条状。

2. 放入蒸锅蒸熟，取出晾凉。

3. 准备好姜蒜葱切末，青红辣椒切圈，豆瓣酱剁碎。

4. 碗里加入生抽、老抽、白糖、醋、盐、胡椒粉和清水搅拌均匀，酱料汁调好。

5. 锅里倒入油，小火爆香葱姜蒜末和红辣椒圈，放入豆瓣酱炒出红油，倒入酱料汁。

6. 煮至汤汁浓稠，关火凉一会。

7. 将酱茄子条装盘，淋上汤汁即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱茄子条的做法如下：

食材：

主料：茄子300克，猪肉末50克。

辅料：葱末、姜末、蒜片各少许，水淀粉适量。

调料：黄豆酱、盐、料酒、白糖各适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切条状，放入清水中浸泡。

2. 锅中加水烧开，将茄子条捞出，沥干水分备用。

3. 锅中加入适量油，烧至五成热，放入茄子条炸至变软，颜色微黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入葱末、姜末和蒜片炒香，再放入肉末煸炒至变色。

5. 加入炸好的茄子条煸炒片刻，放入黄豆酱用小火炒香。

6. 烹入料酒，加适量清水烧开。

7. 加入白糖调味，用中火煮至汤汁收干。

8. 淋入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 茄子切好后放入清水中浸泡，可以防止氧化。

2. 炸茄子条时油温不宜过低，否则茄子容易吸油。

3. 煸炒茄子时不要时间过长，以免影响口感。

4. 炒酱时一定要用小火，否则黄豆酱容易糊。

5. 最后的汤汁不要收得太干，要保证茄子能够完全吸收汤汁。

6. 口味可根据个人喜好进行调节，不喜欢糖味的可以少放或者不放。

7. 请适量食用，避免一次性摄入过多热量。

以下是家常酱茄子条的做法相关信息：

材料：

长茄子1个、红辣椒1个、青辣椒2个、蒜适量、番茄酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，滚刀切成条状，红辣椒、青辣椒切丝，蒜剁碎。

2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入茄子煸炒，炒至变色。

3. 加入蒜末、辣椒丝，继续煸炒至出香味。

4. 加入番茄酱，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、糖、盐，继续翻炒均匀，使茄子均匀裹上调料。

6. 加入适量的水，中小火炖煮至茄子熟软，期间需要翻炒几次，以免茄子粘锅。

7. 煮至汤汁浓稠时即可出锅。

小贴士：

1. 茄子要选用新鲜、无破损的长茄子，口感更好。

2. 煸炒茄子时需要耐心，要炒至茄子变色且出香味。

3. 加入的水量要根据茄子的量和个人口味进行调整，汤汁不要过多，以免影响口感。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、鸡精等。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。