红烧小排的家常做法

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、青椒、红椒、洋葱。

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾，捞出排骨，控水备用。

2. 热锅冷油，加入适量排骨翻炒，加入生抽、蚝油、胡椒粉继续翻炒，加入适量热水，烧开后转小火炖煮30分钟。

3. 放入姜蒜青红椒洋葱，加入盐、鸡精、白砂糖各适量翻炒均匀，出锅前再翻炒几下即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、盐、鸡精、豆瓣酱

步骤如下：

1. 锅中加入油，小火烧热，加入冰糖，慢慢炒化。

2. 炒到冰糖起泡，糖色变成深红色后关火。

3. 将切好的排骨倒入锅中，快速翻炒使每块排骨都裹上糖色。

4. 加入没过排骨的开水，加入姜片、蒜片、蚝油、生抽、鸡精、盐，大火煮开。

5. 煮开后，将排骨捞出，将汁液淋在排骨上。

6. 将排骨放入高压锅中，加入一大块干净的纱布，防止水分蒸发。

7. 盖上锅盖，大火煮上阀，放气五分钟，改小火压十五分钟（喜欢烂点的可以压久点，记得关火前在锅里闷半个小时）。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 炒排骨时要迅速翻炒，使每块排骨都裹上糖色。

3. 煮排骨时要用大火，以免汤汁干锅。

4. 放入排骨后加的水量要没过排骨，这样炖出的排骨香浓好吃。

5. 压排骨的时间要根据排骨的量来定，用高压锅压熟即可。

在制作过程中，可以根据口味和需求调整做法。

红烧小排的家常做法具体步骤如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

步骤1：将排骨清洗干净之后，冷水下锅，加入姜片和料酒煮出血水。

步骤2：将焯水过的排骨捞出，控干水分备用，姜切片，蒜切末备用。

步骤3：锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，放入姜片和蒜末炒香。

步骤4：倒入排骨进行翻炒，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽，倒入开水没过排骨，大火烧开之后转小火炖45分钟。

步骤5：最后大火收汁，出锅前可加少许盐调味，即可食用。

这样做出来的红烧小排色香味俱全，营养丰富，补充能量，促进食欲，值得尝试。