红烧小土豆家常做法

红烧小土豆的家常做法如下：

1. 准备食材：小土豆、猪肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 将小土豆清洗干净，放入锅中，加入清水烧开，焯水一分钟。

3. 猪肉切块，放入锅中，加入清水焯水一分钟，捞出备用。

4. 锅中放入适量油，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

5. 下入猪肉块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽继续翻炒均匀。

6. 下入小土豆翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开转小火炖煮15分钟。

7. 待汤汁浓稠时加入适量盐、鸡精调味即可出锅。

烹饪过程中要注意观察土豆的软硬程度，根据口味适量增减调料。

红烧小土豆的家常做法如下：

1. 准备食材：小土豆、猪肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 将小土豆清洗干净，放入锅中，加入清水烧开，焯熟后捞出备用。

3. 猪肉清洗干净，切成小块，放入锅中，加入少许油，煸炒至出油，表面金黄。

4. 将葱姜蒜分别清洗干净，切碎，放入锅中煸炒出香味。

5. 将小土豆放入锅中煸炒均匀，放入1勺生抽、1勺老抽调味，加入八角、桂皮、干辣椒等香料提味。

6. 加入适量的清水，没过食材即可，加入少许盐和鸡精调味，盖上锅盖，小火慢炖15分钟左右。

7. 煮至汤汁收干，出锅装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 土豆一定要先焯熟，这样可以去掉土豆的生涩味，同时也可以使土豆更容易熟透。

2. 猪肉要煸炒至出油表面金黄，这样吃起来不油腻，而且会更香。

3. 加入的水量要根据土豆的大小来调整，煮至过程中要少开锅，以免糊锅。

4. 炖煮的过程中要注意翻动，以免土豆粘锅。

5. 出锅前可以根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

红烧小土豆的家常做法相关步骤和所需食材如下：

食材：小土豆、葱花、姜末、蒜末、干辣椒丝。

具体步骤：

1. 将小土豆洗净，放入锅中，加入适量水，加入少许盐，大火煮沸后转中火煮至用筷子可轻松插入，约20分钟。

2. 煮好的小土豆捞出，放入凉水中过凉，然后剥去外皮备用。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时，放入小土豆开始煎制，煎至表面微黄有硬皮即可。

4. 放入葱花、姜末、蒜末和干辣椒丝炒香。

5. 加入适量生抽、蚝油、少许老抽、盐调味，翻炒均匀。

6. 加入没过小土豆的热水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收干即可。

红烧小土豆口感软糯，咸香可口，是一道简单易做的家常菜。