四川烧什锦家常做法

四川烧什锦的家常做法如下：

食材：猪肉、豆腐、木耳、豆芽、豆皮、莲藕、蘑菇、青蒜、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒、鸡精、香油。

步骤：

1. 猪肉切丝加入少许盐、料酒、淀粉拌匀。莲藕切片，蘑菇切片，豆腐切块，豆芽掐掉尾端洗净，豆皮切丝用热水泡软，木耳切丝。

2. 锅中烧水至沸腾，放入藕片、蘑菇、豆芽、豆皮焯烫一下捞出。

3. 锅中倒油热，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝炒熟盛出。

4. 锅中留底油，放入葱白段炒香，加入酱油、盐、鸡精、料酒调味，加入适量清水。

5. 放入肉丝、豆腐块、木耳丝、豆芽盖上锅盖煮沸，放入藕片，蘑菇片翻炒均匀。

6. 放入焯烫好的青蒜段拌匀稍焖一下，淋入香油，出锅装盘。

7. 锅中倒油热，放入葱叶段炒香，淋在菜上即可。

以上做法供您参考，可以根据口味做适当调整。

四川烧什锦的家常做法如下：

食材：素鲜菇150克、胡萝卜一根大约120克、红椒一个、西兰花半个大约200克、豆皮50克、姜末少许、料酒适量、生抽一勺、蚝油一勺、盐和糖适量、香油少许。

注意事项：

1. 素鲜菇要洗净控干水分，胡萝卜和红椒也要切好备用。

2. 豆皮切丝用热水焯一下，西兰花要切成小块，用盐水焯一下。

3. 炒菜时，要注意火候，以免食材炒糊。

4. 调料要适量，不要加太多，以免影响菜品口感。

5. 食材的用量可以根据自己的口味进行调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

四川烧什锦的家常做法相关信息如下：

材料：

鲜蘑100g，草菇100g，木耳100g，黄瓜一根，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，黄豆酱一大勺，盐、胡椒粉、糖、酱油、料酒适量。

做法：

1. 鲜蘑、草菇切片，木耳泡发后去根，黄瓜、胡萝卜切块。

2. 锅中加水，将切好的鲜蘑、草菇、木耳、黄瓜、胡萝卜焯水处理。

3. 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入黄豆酱炒香，加入酱油、料酒，加适量清水搅拌。

4. 将焯水处理过的蔬菜放入锅中，加入盐、胡椒粉、糖调味后焖煮10分钟即可。

烧什锦是一道色香味俱全的传统名菜，做法多种多样，材料和调味料的使用也因人而异。上述做法仅是一种常见做法，可能会有一定的差异。