常做的家常菜都有什么

常做的家常菜有很多，这里为您提供几种菜品的做法：

1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒和青椒切丝，姜蒜切末。然后将腊肉煸炒至出油，加入姜蒜末继续翻炒。最后加入切好的青红椒丝继续翻炒均匀，加盐和生抽即可。

2. 番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散，加入盐和一点点酱油，搅拌均匀。然后热锅凉油，将鸡蛋煎熟。再加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。最后加入盐和糖调味，炒匀即可。

3. 土豆丝炒肉：首先将土豆切成丝，泡在冷水里备用。将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀备用。然后将油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝炒至变色。最后加入土豆丝继续翻炒，加入酱油、盐、鸡精等调料，炒至土豆丝熟透即可。

4. 鱼香肉丝：首先将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀备用。将胡萝卜、木耳、葱姜蒜等食材切成丝备用。然后将油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝炒至变色。最后加入鱼香酱汁（酱油、陈醋、白糖、料酒、淀粉等调制的）和配菜翻炒均匀即可。

以上仅是一些家常菜品的做法，还有很多其他的菜品，比如宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉等等，可以根据自己的口味和材料来调整做法。同时，也需要注意食材的处理和调料的搭配，以及火候的掌握，才能做出美味的家常菜。

常做的家常菜注意事项如下：

注意食材的准备。要确保食材的新鲜，选择应季食材。如果烹饪的菜品需要肉类，需要检查肉类是否新鲜，可以通过观察颜色、闻气味等方式来判断。

烹饪器具的清洁。使用过的烹饪器具上可能会残留一些细菌，因此需要在使用完菜品后，及时清洁并消毒，避免细菌的传播。

食物的熟透。大部分微生物都惧怕高温，所以食物要确保完全熟透。特别是肉类，需要煮沸至肉色变深褐色。

食物的储存。如果有多余的食物，需要妥善储存以保持卫生和防止污染。储存食物时要确保容器严格清洁，并遵循储存期限，过期食物应及时丢弃。

餐具的清洁。食用前需要确保食物接触过的器具被彻底清洁，避免细菌的传播。

注意个人卫生。在处理食物时要避免污染食物，接触生食和熟食的器具应分开使用。此外，定期清洁手部也是非常重要的，可以使用含有至少60%酒精的手部消毒液。

总的来说，家常菜需要注意食材、烹饪、储存、餐具清洁和个人卫生等方面。这些注意事项不仅保证了食品的卫生和安全，也保证了家人的健康和幸福。

常做的家常菜有很多，以下为您推荐：

1. 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋制作简单，营养丰富，是家常菜色之一。

2. 红烧茄子：茄子在高温下烧两分钟左右可杀青涩味，再加入调料进行红烧即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，并加入各种调料拌匀，再与木耳、红萝卜等一起烹饪即可。

4. 土豆炖牛肉：将牛肉和土豆切成块状，按照一般炖菜的方式制作即可。

5. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入锅中烹炒，再加入豆瓣酱、肉末、蒜等调料，炒熟而成。

6. 宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，再加入调料腌制一会，然后下入油锅与花生米等一起翻炒即可。

7. 爆炒猪肝：猪肝切片腌制后，用油锅炒熟，加入各种调料炒匀即可。

8. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，再加入调料和辣椒爆炒即可。

9. 香菇油菜：香菇洗净撕开，油菜洗净控干水分，可加蒜末、耗油、淀粉水等调料制成。

此外还有鱼香茄子、肉末酸豇豆、尖椒肉丝、辣炒蛤蜊等都是家常菜。可以根据自己的口味和食材选择适合的菜肴。