小黄花的家常做法

小黄花菜的家常做法有以下三种：

方法一：清蒸小黄花鱼

1. 将处理干净的小黄花鱼摆盘，鱼身上均匀地撒上姜丝、料酒、生抽。

2. 锅中水开后将鱼放入蒸笼，大火蒸8分钟，关火后不要打开锅盖，焖3分钟。

3. 鱼蒸好后，可以淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼身上即可。

方法二：小黄花鱼炖豆腐

1. 黄花鱼处理干净，豆腐切块，姜蒜切末。

2. 锅中热油，放入黄花鱼煎至两面金黄，加入姜蒜末、料酒、酱油、盐。

3. 加入豆腐和适量的水，加盖煮十五分钟，期间不要翻动鱼，待汤汁做好后，就是一道美味的家常菜。

方法三：干炸小黄花鱼

1. 将小黄花鱼的内脏清理干净，洗净晾干。

2. 加入面粉、淀粉、鸡蛋、姜片、盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入油，待油温六七成热时，放入小黄花鱼，炸至两面金黄即可捞出。

这些做法的特点是简单易做，而且能够充分保留小黄花鱼的鲜美。你可以根据自己的口味和偏好选择合适的方法。

小黄花菜的家常做法可以选择蒸、炒或煮等烹饪方式。以下是具体步骤和注意事项：

清蒸小黄花鱼

1. 小黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身上打花刀，这样更入味。

2. 在鱼身上撒少许盐、淋上料酒，放上切好的葱丝和姜片，再撒上一些蒸鱼豉油。

3. 锅内烧水，水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。

4. 8分钟后，将盘子里的汤汁倒掉，以免腥味。

5. 均匀撒上葱丝、红椒丝，淋入适量熟油，提升口感。

小贴士：清蒸更能保持小黄花鱼的鲜美，同时去腥味。

干锅小黄花鱼

1. 小黄花鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分。

2. 锅内热油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼。

5. 倒入料酒、生抽、糖、鸡精、适量清水烧煮至收汁。

6. 撒上香菜和白芝麻即可。

小贴士：干锅烹饪方式更能保留小黄花鱼的鲜香。

注意事项：

1. 小黄花鱼在烹饪前要清洗干净，尤其是鱼鳃和内脏部分。

2. 鱼身处理时打花刀可以用刀子在鱼身上轻轻的划出波浪形，这样更入味。

3. 烹饪小黄花鱼要选择合适的火候和时间，确保鱼肉熟透而不焦糊。

4. 烹饪过程中尽量保持小黄花鱼的鲜味和原汁原味，不要过多的调味。

5. 食材的用量可根据实际情况进行调整，保持一定的灵活性。

小黄花菜的家常做法有：清蒸小黄花鱼、干炸小黄花鱼、清炒新鲜小黄花鱼、小黄花鱼炖豆腐、蒜蓉粉丝开边蒸小黄花鱼等。

清蒸小黄花鱼的做法：

1. 小黄花鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身上打上花刀抹上盐和料酒腌20分钟，姜切丝，葱切丝待用。

2. 锅里水烧开隔水蒸8分钟，关火焖2分钟。

3. 取出，撒上葱丝和姜丝。

4. 锅里倒入适量食用油，烧开淋在鱼身上。

干炸小黄花鱼的做法：

1. 小黄花鱼泡水里，洗净捞出沥干水分。

2. 放入料酒，盐，花椒粉拌匀腌制半小时。

3. 裹上淀粉。

4. 油锅烧热，倒入适量油烧热，放入鱼块，小火慢炸至金黄捞出。

5. 放凉再吃，香酥可口。

清炒新鲜小黄花鱼的做法：

1. 小黄花鱼洗净备用，姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 炒锅烧热放油，油温7成热时放入姜蒜末和干辣椒段爆香。

3. 倒入小黄花鱼，大火翻炒几下。

4. 倒入适量料酒和生抽继续翻炒2分钟即可出锅。

小黄花鱼炖豆腐的做法：

1. 小黄花鱼豆腐准备好。

2. 小黄花去内脏，洗净，背上划几刀，豆腐切块。

3. 锅中放少许油，放入花椒和姜片爆香。

4. 放入小黄花鱼两面煎香。

5. 加入没过小黄花鱼的料酒，加入葱段和清水。

6. 加入适量盐调味。

7. 加入豆腐块。

8. 大火烧开后转小火炖至汤汁浓白即可。

蒜蓉粉丝开边蒸小黄花鱼的做法：

1. 小黄花鱼去掉内脏，去掉内脏后的小黄花鱼不要切断，用刀将两面的鱼肉片开，留住原形。粉丝用温水泡软切段。蒜剁碎放入碗中，加一勺生抽一勺蚝油一勺蒸鱼豉油搅匀。将切好的鱼肉放入盘中，粉丝放在鱼肉上，淋入蒜蓉汁。水开上锅大火蒸十分钟，关火焖3分钟即可。

以上就是关于小黄花菜的几种家常做法，选择哪种做法可以根据自己的口味来决定。