家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的做法如下：

原料：

猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、老抽、生抽、白糖、料酒、淀粉、油、大蒜、香油。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许淀粉、料酒和生抽抓匀，腌制20分钟。

2. 豆腐皮切成丝，大葱切丝。

3. 甜面酱加适量白糖、生抽和老抽，搅拌均匀。

4. 锅中倒油，把肉丝煸炒至变色。

5. 盛出备用。

6. 锅中留底油，下入蒜末，倒入酱料，小火翻炒至香味。

7. 倒入煸好的肉丝，翻炒均匀。

8. 加入葱丝翻炒出香味。

9. 加入豆腐皮翻炒均匀。

10. 淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的京酱肉丝就做好了。

注意：可以根据口味调整酱料的用量，喜欢辣的可以加点辣椒。

家常京酱肉丝的制作注意事项包括：

1. 选猪肉较嫩的部位，将猪肉切成条，加入少许淀粉抓匀。

2. 准备配料，将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切成末备用。

3. 制作酱料，将甜面酱和豆瓣酱一起混合，加入白糖和醋搅拌均匀。

4. 加热炒锅，放入适量食用油，将肉丝炒至变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉丝和酱料翻炒均匀。

6. 注意火候，不要炒糊，以免影响口感和色泽。

7. 豆腐皮切成丝要放入清水中泡一下，以免变粘。

8. 搭配清爽的蔬菜如黄瓜丝等，可以缓解油腻，增加口感层次。

9. 吃不完的肉丝要放冷后放入冰箱，隔天再食用时口感不变。

以上就是制作京酱肉丝时需要注意的一些要点。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

2. 做法：首先将里脊肉切丝，加鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制。然后热锅凉油，将肉丝煸炒至变色。接着把炒好的肉丝盛出，控油备用。接着热锅凉油，放入葱丝煸炒出香味，加一勺甜面酱、白糖和料酒煸炒至入味。最后将炒好的肉丝倒进去，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

可以根据口味和需求适当调整做法。