家常手撕包菜粉条

家常手撕包菜粉条的做法如下：

原料：

- 包菜半个

- 粉条适量

- 干辣椒4-5个

- 蒜3瓣

- 姜适量

- 盐1/2茶匙

- 生抽1汤匙

- 香醋1汤匙

- 糖1/2茶匙

- 鸡精少许

- 植物油

步骤：

1. 包菜洗净后用手撕成小片。粉条提前用温水泡上。蒜切片，姜切丝。

2. 锅烧热，加少许植物油，放入蒜片和姜丝炒出香味。

3. 加入干辣椒段，小火煸炒出香味。

4. 放入包菜，大火快炒，不断翻炒，以免包菜被炒烂。大约炒1-2分钟。

5. 加入粉条，继续翻炒。加盐调味，生抽、香醋少许上色，糖用来提鲜，鸡精用来调味。如果口味重的话，可适当再加一点点盐。

6. 加入一小碗水，这样可以使粉条更加软糯。盖上锅盖，中火焖煮粉条，待粉条变软后关火。

家常手撕包菜粉条就做好了。

制作家常手撕包菜粉条的注意事项有以下几点：

1. 包菜和粉条的处理方式应恰当。包菜应手撕成小片，这样口感更佳。而粉条则需要提前在沸水中泡软，泡久一些更好。

2. 烹饪过程中，应确保包菜炒软，这样可以中和酸辣粉条的辣度，使包菜更美味。

3. 放盐时机要准确。烹饪家常手撕包菜粉条时，要等油热后放蒜姜炒香后放辣椒面，再放醋、生抽和食盐，这样可以避免过咸的情况出现。

4. 火候的掌握很重要。炒菜时应用大火快炒，这样可以保留包菜的完整性，同时让粉条充分入味。

5. 烹饪过程中应适量添加醋和辣椒面。这样做可以提升菜品的口感，增加风味。

6. 避免使用过多的调料。过多的调料可能会影响包菜的口感和营养价值。

7. 尽量快速完成烹饪。长时间的烹饪可能会使包菜变软，影响口感。

以上就是制作家常手撕包菜粉条时需要注意的一些要点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常菜了。

家常手撕包菜粉条是一道家常菜，主要材料有包菜、五花肉、粉条等，做法多种多样，口味各异。这里给您介绍一种做法：

材料：

包菜半个、五花肉适量、粉条适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量。

步骤：

1. 五花肉切成丝，包菜用手撕成小块，粉条提前用温水泡软。

2. 锅中烧水，水开后放入包菜焯水，焯熟的包菜捞出备用。

3. 锅中加适量油，油热后放入葱蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉丝煸炒至变色，加入适量生抽调味。

5. 放入粉条，小火翻炒，加入适量蚝油提鲜味。

6. 放入焯熟的包菜，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

营养信息（每100克）：热量约166大卡，碳水化合物约45克，脂肪约4克，蛋白质约7克。

请注意，具体烹饪过程可能因个人口味而异，如需更多信息，建议在烹饪时参考个人口味和饮食习惯进行调整。