家常疏菜做法大全

家常蔬菜做法大全如下：

炒土豆丝：将土豆去皮，洗净，切成丝，放入盐水中焯水后沥干。锅中加油烧热，放入土豆丝，翻炒均匀。加入适量清水、盐、白糖，翻炒至土豆丝熟软，即可出锅。

炒空心菜：将空心菜洗净切成段，大蒜剁碎。锅中加油烧热，放入蒜末炒香。加入空心菜翻炒至变软，加入盐、鸡精调味，即可出锅。

西红柿炒鸡蛋：将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出。锅中留底油，加入葱姜末、西红柿块，翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。加入盐、鸡精、白糖调味，即可出锅。

青椒炒香干：将香干洗净切成片，青椒去蒂去籽洗净切成丝。锅中加油烧热，放入青椒丝煸炒至熟软，盛出。锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味。加入香干、青椒丝翻炒均匀。加入盐、鸡精调味，即可出锅。

凉拌香椿：将香椿洗净切成段，焯水后沥干。加入适量盐、生抽、醋、鸡精、白糖，拌匀即可。

以上就是一些家常蔬菜的做法，可以根据自己的口味和食材进行调整。

家常蔬菜做法大全注意事项如下：

食材的选购要注意新鲜程度。

烹饪时要根据蔬菜的特点进行选择，比如绿叶蔬菜要先用开水焯烫一下再烹饪，以防止维生素的流失。

要注意烹饪时间和火候，以最大程度保留蔬菜的营养。

烹饪时不宜加太多油、盐和调料，以保持蔬菜的清淡和健康。

尽量采用蒸、炒、炖、拌、煮等健康的烹饪方式。

蔬菜作为健康饮食的重要组成部分，还应该注意搭配其他食材以保证营养均衡。

尽量选择新鲜蔬菜，避免长时间储存，以防营养流失和变质。

对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，要特别注意蔬菜的烹饪方式和营养摄入问题，合理搭配，保证营养的全面摄入。

总之，在家常蔬菜做法中，要注意食材的选购、烹饪方式的选择、营养保留以及特殊人群的饮食问题，以最大程度地保留蔬菜的营养，并使其成为健康饮食的重要组成部分。

以下是一些家常蔬菜做法大全的相关信息：

1. 爆炒甘蓝：将甘蓝洗净切块，锅烧热后放入适量油，放入花椒、干辣椒、蒜瓣爆香，然后放入甘蓝翻炒至软即可。

2. 香菇炒青菜：将青菜洗净控干水份，香菇洗净切成片，大蒜剁碎。锅中加油，爆香蒜末，放入香菇翻炒，加入盐、糖、蚝油继续翻炒，放入青菜炒软即可。

3. 青笋炒腊肉：将腊肉切片，红椒、青椒切丝，蒜头切碎，青笋切片。锅中加水烧开，放入腊肉焯水，捞出待用。烧热油锅，加入蒜头爆香，下腊肉一起煸炒，加料酒、酱油炒香，放入青笋炒熟，加盐、鸡精调味即可。

4. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌。西红柿洗净后切块，葱姜蒜切沫。锅中加油，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。再加油烧热，放入葱姜蒜炒香后，加入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精、白糖调味。将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀，待西红柿汁液充分包裹鸡蛋即可盛盘。

5. 蚝油生菜：将生菜洗净控干水份，大蒜剁碎。锅中加油，爆香蒜末，放入生菜快速翻炒，加入蚝油快速翻炒均匀，焖煮至蚝油熟透即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱或咨询厨师。