芥蓝做法大全家常

以下是芥蓝的家常做法：

食材：芥蓝、蒜瓣、干辣椒、食用油、食盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 芥蓝去叶留梗，清洗干净后切成小段，蒜瓣切片，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入蒜片和干辣椒爆香，然后放入芥蓝梗翻炒，炒至变色加入一点水。

3. 芥蓝梗炒软之后，放入芥蓝叶子，加一点盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀后出锅。

这样，一份芥蓝就做好了。

芥蓝是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，以下是芥蓝的家常做法以及注意事项：

做法一：豉椒炒芥蓝

1. 芥蓝去掉叶子，去掉老根，放入锅中焯水，捞出沥水。

2. 葱姜蒜和干辣椒切段，红椒切丝。

3. 锅中放入适量油，下入葱姜蒜、干辣椒和豆豉炒香。

4. 放入芥蓝，加入盐、鸡精和糖翻炒均匀。

5. 放入红椒丝和蚝油，继续翻炒片刻即可出锅。

做法二：蚝油芥蓝段

1. 将芥蓝洗净，去叶去老根，切成段。

2. 锅中放入适量水，加入适量盐和油，放入芥蓝段焯水，捞出沥水。

3. 锅中放入适量油，放入芥蓝段煸炒，加入适量蚝油继续翻炒均匀。

4. 放入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 芥蓝焯水时间不宜过长，否则会导致口感变软。

2. 煸炒芥蓝段时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 蚝油和盐的量可以根据个人口味适量调整。

4. 焯水和煸炒时加入适量油可以保持芥蓝的翠绿色和口感。

5. 如果想要口感更佳，可以在最后加入少量猪油或食用油。

6. 芥蓝容易熟，不要炒太久，以免影响口感和营养价值。

7. 如果有高血压或眼疾的患者不建议过多食用。

总的来说，烹饪芥蓝需要注意火候、调味料的使用以及食材搭配等方面，以确保口感和营养价值的最大化。

以下是芥蓝的家常做法：

1. 清炒芥蓝：将芥蓝清洗干净后切成段，蒜头去皮后切碎。热锅凉油，放入蒜头爆香，然后加入芥蓝煸炒，可以加一些水稍微煮一下，加适量盐和鸡精调味即可。

2. 蚝油芥蓝：将芥蓝切成斜段，洗净备用。将油锅烧热，放入芥蓝煸炒，炒至变色后加入蚝油，再加一些水烧开，盖上锅盖焖一下，最后加入水淀粉勾芡即可。

3. 肉片炒芥蓝：将芥蓝切片，猪肉切片备用。锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒，待肉片变白后加入芥蓝继续翻炒，加蚝油、生抽等调味品，翻炒均匀后出锅即可。

4. 芥蓝排骨汤：将排骨和芥蓝一起煲汤，可以加入一些红枣、枸杞等增加营养价值。先将排骨煮一遍，去血水后加入清水，大火煮开后转小火煮约30分钟，再加入芥蓝煮至变软，加盐、胡椒等调味品即可。

5. 咖喱芥蓝：将芥蓝切成块状备用。在平底锅中加入适量油，加热后放入咖喱和芥蓝炒香，再加入适量水焖煮一会儿，最后加入盐、鸡精等调味品即可。

以上是芥蓝的家常做法介绍，您可以根据自己的口味选择适合自己的烹饪方式。