麻辣拌的做法家常

家常麻辣拌的做法如下：

食材：香菜、小葱、海带、豆皮、土豆、肉丝、芝麻、辣椒面、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、陈醋、孜然粉、炸花生米。

步骤：

1. 将食材香菜、小葱洗净切碎，海带和土豆片切丝，豆皮用温水泡开，沥干水份待用。

2. 将肉丝炒熟，可以加入少许油锁住水分，炒至变色即可。

3. 在锅中倒入适量油，放入适量辣椒面和芝麻，小火慢慢炒至油变红且冒烟，注意不要炒糊。

4. 把所有食材放入碗中，加入炒好的辣椒油、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、陈醋、孜然粉，再撒入炸好的花生米搅拌均匀即可。

可以根据自己的口味调整做法，如果太辣可以减少辣椒油的量。

制作麻辣拌的家常菜注意事项包括：

1. 食材准备：将所准备的食材清洗干净，切条备用，这样在拌的时候可以更均匀。

2. 调料准备：根据口味放入适量的辣椒油、花椒油、盐、鸡精、白糖、生抽以及芝麻酱。注意，芝麻酱不要放太多，以免影响口感。

3. 拌菜过程中，要先把食材和调料充分拌匀，确保每一种食材都均匀入味。

4. 拌好的麻辣拌应该色香味俱全，口感酸、甜、麻辣咸鲜，味道浓郁。

5. 由于麻辣拌中放了芝麻酱，芝麻酱比较粘稠，拌的时候不容易均匀搅拌，可以先用少量凉水涮开再倒入食材中。

6. 食材中的白菜丝、豆芽等易熟的食材可以先放入，而牛肉、土豆等比较难熟的食材可以后放。

7. 麻辣拌中可以加入一些香菜、花生碎等增加口感，丰富风味。

以上就是制作麻辣拌家常菜的一些注意事项。具体做法可能会因地区和个人口味不同而略有差异。

麻辣拌的家常做法如下：

食材：蔬菜（例如菠菜、豆芽、蘑菇、宽粉、海带等）、芝麻酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油、辣椒油、蒜泥、小葱、香菜、芝麻、花生碎、醋

步骤：

1. 蔬菜种类可以根据自己喜欢的选择，将蔬菜焯水煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 将芝麻酱倒入碗内，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蒜泥半勺，辣椒油适量，花椒油适量，搅拌均匀。

3. 在将蔬菜放入碗内，加入调好的酱料，醋1勺，糖适量，香菜根据个人口味添加，搅拌均匀即可。

4. 如果喜欢酸甜口感的，还可以加入适量的番茄酱。

注意事项：

1. 芝麻酱一定要用勺子挖起来能流动的状态，太稠的话可适量加水。

2. 每个人喜欢的口味都不一样，请根据个人口味调整麻辣拌的调料和味道。