手工拉面家常做法

手工拉面家常做法步骤如下：

1. 准备面粉、盐，增加面的韧性和劲道。

2. 边向同一方向揉面，直到面光、盆光、手光。

3. 揉好的面盖上湿布或盖子，醒10分钟左右。

4. 将醒好的面拉成粗细适合的条状。

5. 将面条盘起，拉长后用湿布或湿毛巾盖住，再次醒15分钟左右。

6. 开水煮面条，放入青菜和肉类，煮熟后捞出。

7. 将面条和汤料拌匀即可。

注意：手工拉面不需要用任何添加剂，只需在醒面时注意不要时间过长，面条的口感和劲道会更好。还可以根据个人口味和喜好添加调料或蔬菜等配菜，丰富口感。

手工拉面家常做法的注意事项包括：

1. 面要和的稍微硬一些，这样在拉伸和切条时会更有力。

2. 切面时，刀要快，这样切出的面条更易煮，口感更好。

3. 拉面时要用尽量大的力度和速度来擀开，这样出来的面更细更强。

4. 煮面的水温不能太高，刚好能使面条煮熟即可。如果水太热，面条会糊在一起，影响口感。

5. 煮好的拉面可以配上自己喜欢的调料或汤底，使味道更丰富。

6. 煮好的拉面要尽快食用，最好是在5-10分钟内吃完，以免面条变硬，影响口感。

以上就是手工拉面家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

手工拉面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：面粉、盐。

2. 制作工具：压面机、竹帘子。

3. 面粉的选择：选择高筋面粉，这样做出来的面条更有弹性。

以下是手工拉面的具体制作步骤：

1. 准备材料，面粉和盐。盐是让面条更有劲道，不粘连的好方法。

2. 将面粉和盐按照比例混合均匀。

3. 准备一大碗水，最好是温水或冷水。

4. 将面粉和水混合均匀，然后用力揉成面团。如果面团太干，可以适量加水。

5. 将面团放在一个干净的盆里，盖上湿布或者盖子，醒面半个小时。

6. 将面团放在压面机上，反复压几次，直到面团变得光滑有弹性。

7. 将压好的面条切成自己喜欢的长度，放入沸水中煮熟。

除了上述步骤，还可以按照个人口味和需求添加调料，如葱花、蒜泥、酱油、辣椒油等。手工拉面不仅美味，而且营养丰富，可以搭配各种食材和汤底享用。