虾菜谱家常菜做法

虾的家常菜做法有许多种，这里为您提供一种简单易学的红烧大虾做法：

食材：鲜虾、姜、蒜头、干辣椒、料酒、酱油、食盐、油

步骤：

1. 将虾处理干净，剪去虾须、虾枪，沥干水分备用。

2. 姜切片，蒜头切末，干辣椒切段。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入虾，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜头和干辣椒炒香。

5. 加入适量料酒，再放入虾，加入适量酱油，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过虾为宜，再加入少许食盐调味。

7. 盖上锅盖，小火慢炖5分钟左右，待汤汁收浓即可出锅。

红烧大虾色泽红亮，口感鲜美，是一道家常美食菜品。

除了红烧大虾，还有油焖大虾、香辣虾、清蒸虾等也是非常不错的选择。虾富含优质蛋白质、钙、磷等营养元素，有助于增强免疫力，对身体有益。

虾的家常菜做法及注意事项如下：

椒盐虾。食材包括虾、椒盐、盐、料酒等。先将虾洗净剪去虾枪和须，用料酒和盐腌制片刻，再裹上淀粉入锅炸至金黄酥脆。注意事项包括：虾要选择外壳清晰坚硬的，淀粉要裹均匀，入锅炸至酥脆，这样才能保证成品的口感。

蒜蓉粉丝虾。食材包括虾、龙口粉丝、蒜、小葱、生抽、香醋、芝麻油、红辣椒。做法是将虾去壳去肠，背部剖开，粉丝用温水泡软后剪成适中长短，垫在盘子上，虾盖在粉丝上，入锅蒸熟，最后将蒜蓉、生抽、香醋、芝麻油、红椒碎和葱花混合调成汁，淋在虾上。这道菜需要注意：虾要开背，让虾更入味。

香辣虾。食材包括虾、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱等。做法是将虾洗净备用，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用，起锅热油后，加入虾，煎至两面金黄后捞出备用，锅中留油，加入豆瓣酱炒香，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香后加入煎好的虾，翻炒均匀即可出锅。这道菜需要注意：火候要掌握好，保证虾的酥脆和嫩滑。

在烹饪虾时，要注意卫生，包括食材的清洗以及烹饪工具的清洁。同时，对于过敏人群和痛风人群，要适量控制摄入。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关菜谱或者咨询专业大厨。

虾的家常菜做法相关信息如下：

油焖大虾。材料：对虾10个、葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精少许。做法：对虾去须去虾线，背部切开；锅中烧开水，放入虾，大火烫至虾肉卷曲，将虾捞出；锅中底油加热，放入葱、姜炒香后，放入虾翻炒；加盐、料酒，少许糖，适量清水焖约3分钟，撒入鸡精即可。

番茄炒虾仁。材料：虾仁、番茄、豌豆、玉米粒、红椒、葱姜蒜。做法：将番茄切小块，葱姜蒜切末；虾仁去壳去虾线，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟；锅中烧开水，放入豌豆和玉米粒焯水，捞出备用；锅中底油加热，放入腌制好的虾仁翻炒至变色，盛出备用；锅中底油加热，放入葱姜蒜炒香，放入番茄翻炒至出沙，再放入虾仁、豌豆粒和玉米粒翻炒均匀。

清蒸大虾。材料：大虾数只、姜片、料酒、生抽少许、香葱末少许。做法：大虾数只洗净，背部剖一刀去虾线，放入碗中，用姜片、料酒腌制片刻；将大虾放入蒸锅蒸7-8分钟；将蒸虾的盘子里的汁倒出备用，然后在大虾上撒上葱花；将之前备用的汁倒入锅中，再加入少许生抽煮开；将煮开的汁浇在虾上即可。

以上信息仅供参考，如需获取更多信息，可以查阅相关美食网站或咨询专业人士。