卤豆腐串家常做法
卤豆腐串的家常做法如下:
原料:豆腐串10个,精盐5克,味精3克,酱油2克,料酒4克,辣酱油5克,花椒面少许,蒜末3克,香菜段适量。
步骤:
1. 将豆腐串用开水焯一下,投凉备用。
2. 取腌泡容器一个,放如各种调料搅匀成汁,浇在豆腐串上即可跟香菜段食用。
可以根据个人口味调整调料的种类和数量。
卤豆腐串的家常做法如下:
食材明细:豆腐皮 适量、猪肉馅 适量、葱姜蒜 适量、盐 适量、糖 适量、老抽 适量、生抽 适量、耗油 适量、料酒 适量、鸡精 适量、十三香 适量
注意事项:
1. 猪肉要买三肥七瘦的,将葱姜蒜剁成末备用。
2. 调制秘制卤汁(盐、糖、老抽、生抽、耗油、料酒、鸡精、十三香),比例可根据个人口味自行调整。
3. 串豆腐皮的时候,将牙签事先用水泡下,使用起来更方便。
4. 豆腐皮串的空隙里要稍微撒点盐,这样卤汁更容易入味。
5. 调制肉馅的时候可根据个人口味加盐,如果觉得卤汁咸了,可以在肉馅里适当加盐。
6. 最后,将煮好的豆腐串摆盘,浇上卤汁,即可食用。
在制作卤豆腐串的过程中,请注意保持清洁卫生,避免食品污染。希望这些注意事项能对你有所帮助。
卤豆腐串家常做法的相关信息如下:
1. 食材:卤水豆腐、肉末、蒜末、姜末、辣椒末、葱花。
2. 调料:料酒、生抽、老抽、盐、耗油、鸡精、香油、湿淀粉、胡椒粉、糖。
制作卤豆腐串的过程如下:
1. 豆腐切1厘米左右的小方块,肉末加料酒、生抽、老抽、盐、耗油、鸡精、湿淀粉和胡椒粉腌制一会儿。
2. 把豆腐块串在竹签上,放入电饭锅内,撒上蒜末、姜末,浇上适量清水。
3. 放上几片辣椒片,淋入适量生抽和少许白糖调味的卤汁,开启电饭锅的煮饭功能,待开关跳起后焖两分钟再开锅即可。
以上信息仅供参考,您可以根据个人口味和需求调整食材比例和制作方法。
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