糖酷排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、香醋、红糖、番茄酱、淀粉等。

步骤：

1. 将排骨切成小块，放入清水中浸泡30分钟，期间多次换水。姜蒜切末，葱切段。

2. 锅中加水烧开后，放入排骨，再次烧开后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入适量红糖，小火慢炒，炒出糖色后加入姜蒜葱段爆香。

4. 倒入排骨翻炒均匀，加入料酒和生抽继续翻炒。

5. 加入番茄酱和适量清水，再加入适量的盐、香醋，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入淀粉收汁，出锅前可加入少许白醋提味，最后盛盘即可享用。

注意事项：排骨最好选择肉质嫩的部位，如果用肋排会更好。烹饪时火候和时间要控制好，以保证排骨熟透且口感不柴。糖醋排骨营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，有健脾益胃、滋阴润燥的功效。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备排骨、姜、蒜、葱、料酒、糖、醋、生抽等。注意要精选肋骨，且要腌制一段时间。

2. 烹饪过程中要注意火候的掌握，炸排骨时油温不宜过高，糖醋汁熬好后要试味调节醋和糖的比例，以免过酸或过甜。

3. 糖和醋的比例大概为6：4，同时加入适量的盐和生抽。此外，加入姜片和葱段去腥，煮至汤汁浓稠即可。注意煮的时间不宜过长，否则容易煮烂。

4. 淋汁时最好一起淋入少许的料酒，这样排骨的口感会更佳。

5. 食材的外观以色泽红亮，没有血水流出且油亮为最佳。注意排骨在焯水时不宜用冷水，应选用热水或温水。

6. 在翻炒过程中要勤翻动，以免焦锅。

7. 成品端上桌后要趁热食用，如果人数较多，可适量添加主食，以保证饱腹感。

以上就是制作糖醋排骨时需要注意的几个要点，供您参考。建议您查阅专业烹饪书籍或者参考烹饪视频，获得更具体的信息。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、料酒、姜、蒜、葱白、生抽、醋、糖、盐、番茄酱。

2. 煮排骨：将排骨用热水浸泡20分钟，这一步的目的是为了去除排骨的血水，以及去腥味。

3. 炒排骨：将排骨焯水并清洗干净，然后放入锅中干煸。煸炒的过程中需要加入料酒、姜、蒜、葱白，这些都是去腥味的必备食材。煸炒至金黄后，加入油、番茄酱、生抽、糖、醋，搅拌均匀后加盖焖煮。在煮的过程中，需要不断翻炒以免粘锅，当糖煮至溶化后，尝尝汤汁，如果不够咸可以加入一些盐。

4. 收汁：最后，在煸炒至汤汁收干，排骨呈现出金黄色时，就可以出锅了。可以在出锅前撒上葱花作为装饰。

以上步骤仅供参考，建议阅读美食书籍或咨询专业厨师以获得准确的烹饪方法。糖醋排骨是中国传统特色菜肴之一，色香味俱全，色泽红亮，口感酸甜可口，营养丰富。