简单家常饼的做法

制作简单家常饼的方法如下：

食材：面粉、温水、酵母、食盐、食用油、五香粉。

步骤：

1. 准备适量的面粉，酵母和水。将酵母倒入水中，搅拌均匀。水的温度不能太高，否则会破坏酵母的活性。

2. 将面粉倒入盆中，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个面团。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。约一个小时后，面团发酵完成，内部会充满空气。

4. 将面团拿出来揉搓，排出空气，然后在面板上撒上适量的食用油和盐，将面团擀成一个大饼。

5. 在大饼上撒上一些五香粉，然后从一端起将饼卷起来，卷成一个圆筒状后将两头封口。

6. 将饼再次擀成饼，如果有电饼铛最好，直接放入锅中煎熟。没有的话就在锅底抹上一层食用油，将饼放入锅中，煎至两面金黄。

这样家常饼就做好了，口感香脆，您可以根据口味选择不同的调料。

制作简单家常饼需要注意以下几点：

1. 选择合适的面粉：面粉的筋度要高，一般中筋以上的面粉都可以用来做饼。如果家中没有高筋面粉，可以在面粉中加入一小勺淀粉，如玉米淀粉，也能做出筋度很高的饼皮。

2. 准备食材：制作饼的食材非常广泛，常用的有葱油饼可以用葱、香菜等食材作为配料。

3. 和面：一般家常制作饼的时候都是用死面，也就是不发酵的面团，这样制作出来的饼比较硬，吃起来更劲道。

4. 制做面饼：将面团揉匀，擀成面饼，注意在擀的时候要撒些干面粉，防止面皮粘连。注意面饼的厚度不要过厚，以免口感不佳。

5. 烙制面饼：烙制面饼的油量可以个人喜好来决定，如果喜欢吃软一点的饼就少刷一些油，如果喜欢脆一点的饼就多刷一点油。在饼的表面刷好油之后，可以洒上一些自己喜欢的配料，比如葱花等。

6. 注意事项：烙制的时间不能过长，否则容易导致饼的表面变硬或者变焦，口感不佳。

以上就是制作简单家常饼需要注意的一些要点。具体操作时，可以根据自己的口味和需求进行调整。

以下是简单家常饼的做法相关信息：

食材：面粉、温水、酵母、盐、食用油或芝麻酱。

步骤：

1. 准备适量面粉，酵母用温水泡开，并在面粉中间挖一个小洞，将酵母水倒入。边倒边用筷子搅拌，然后慢慢加入温水和面，直至面光光。

2. 盖好保鲜膜发酵约两小时，发至两倍大。

3. 将发好的面团分成两份，取一份揉匀，擀成薄饼。

4. 将擀好的饼刷上一层食用油，撒上适量盐和葱花。

5. 从有油的一面叠成饼状，边叠边压实，叠成方形后卷成长条。

6. 卷成长条后，竖直方向再擀成饼。

7. 平底锅预热，放入擀好的饼，两面煎至金黄即可出锅。

除了食用油，还可以选择芝麻酱。将饼表面刷上芝麻酱，撒上少许盐和葱花，放入烤箱烤制金黄酥脆即可。这种做法不仅口感酥脆，而且香气四溢。

家常饼的口味可根据个人口味进行调整，也可以在制作过程中加入其他调料和食材，如鸡蛋、火腿、生菜等，使其更加丰富多样。