肉炒豆腐家常做法

肉炒豆腐的家常做法如下：

食材：豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱、生抽、盐、胡椒粉、鸡精。

具体步骤：

1. 豆腐切块，猪肉切丝，青椒红椒切丝，葱切碎。

2. 锅中加水，水开后放入豆腐，加凉水再次烧开即可出锅，过凉水可使豆腐不易碎。

3. 锅中加油，放入肉丝滑炒，加生抽炒熟后盛出。

4. 锅中留底油，加入葱花炒香，放入豆腐翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

5. 豆腐快好的时候，加入青椒、红椒、肉丝翻炒均匀，出锅即可。

此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒或葱花等调料。总之，肉炒豆腐的烹饪过程并不复杂，尝试制作即可。

肉炒豆腐的家常做法注意事项包括：

1. 准备原料：豆腐、瘦肉、青红椒、葱姜蒜等。

2. 豆腐切块，焯水，可以去除豆腥味，同时使豆腐更紧实。

3. 瘦肉切片，青红椒切丝，备用。

4. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱炒香，放入腌制好的肉片翻炒均匀。

5. 放入豆腐块和青红椒丝翻炒，加适量盐、鸡精、生抽等调味。

6. 炒至青红椒断生即可出锅。

此外，还需要注意：

豆腐切块后，要用厨房纸吸干水分，避免油锅中的油飞溅。

炒制过程中，不宜加入过多的盐和酱油，以免豆腐口感变硬，影响口感。

此外，火候十分重要，炒制过程中应保持中小火，以免豆腐烧焦。以上就是肉炒豆腐家常做法的注意事项。

以下是肉炒豆腐的家常做法相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪肉、青蒜、豆瓣酱、酱油、食盐、料酒、鸡精、白糖、葱、蒜、淀粉。

2. 将豆腐切成厚片，猪肉切成肉丝，青蒜切段备用。

3. 准备一个小碗，倒入适量豆瓣酱、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中水开后放入豆腐，焯水捞出沥干水分。

5. 锅中油热后，放入肉丝，煸炒至变色。

6. 放入葱蒜末，炒香。

7. 放入豆瓣酱炒至出红油。

8. 放入豆腐，大火翻炒。

9. 加入酱油、食盐、鸡精、少许白糖调味，翻炒均匀。

10. 放入青蒜，翻炒均匀后即可出锅。

注意：豆瓣酱和生抽都有咸味，所以不需要额外加盐。如果家中人数较少，可以根据人数适量减少食材的用量。另外，炒豆腐时火候不宜太大，以免豆腐烧焦。