西红柿烧茄子家常

西红柿烧茄子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备材料：茄子2个、西红柿1个、葱1根、蒜3瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、糖1小勺、清水适量、油适量。

2. 茄子切块后加入少量的盐拌匀，腌制一会，然后冲洗干净。西红柿切块，冲洗干净。

3. 锅中油热后，放入茄子煎至变软，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 放入西红柿翻炒至出沙，再放入煎好的茄子翻炒均匀。

6. 加入生抽、糖和适量的清水，翻炒均匀后盖上盖子，焖煮一会直到汁液浓稠即可。

第二种：

1. 准备材料：长茄子一条、西红柿一个、葱一棵、姜两片、蒜两瓣、白糖半勺、酱油半勺、食盐适量、食用油适量。

2. 茄子洗净切滚刀块，西红柿洗净切块。

3. 锅中倒油烧热，茄子炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香后，放入西红柿块。

5. 待西红柿炒出汁后，放入炸好的茄子块。

6. 炒匀后加入酱油和白糖，再加适量盐调味，继续翻炒至汁浓茄子熟即可。

可以根据口味和需求选择不同的做法。

西红柿烧茄子家常注意事项如下：

1. 茄子在烹饪过程中容易吸油，如果想保持菜肴的清淡口味，可以适当地减少油的用量。

2. 西红柿烧茄子最好采用大火快炒的方式，这样能保证西红柿的口感和营养不被流失。

3. 茄子本身容易氧化变色，烹饪时可以先将茄子蒸一下或者先用盐水浸泡，再使用时颜色会更加鲜亮。

4. 烹饪茄子时，应尽量减少茄子的烹饪时间，以保持茄子的鲜嫩。

5. 西红柿在烧茄子之前要先切成块，这样才能更好地渗透到茄子中，使茄子更加美味。

6. 西红柿烧茄子是一道地道的家常菜，可以根据自己的口味调整用量，无需担心放太多或放太少的问题。

以上就是制作西红柿烧茄子时需要注意的一些要点。希望能对你有所帮助。

西红柿烧茄子家常做法的相关信息如下：

材料：

长茄子2个、西红柿1个、尖椒1个、蒜末适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，用盐杀一下，攥干水分。

2. 西红柿切块，尖椒切段备用。

3. 锅中烧油，下入茄子煎至金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入蒜末炒香，放入西红柿、尖椒炒匀。

5. 放入煎好的茄子，生抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀就可以出锅了。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。