家常花鲢鱼的做法

家常花鲢鱼的做法如下：

食材：花鲢鱼、青红辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、花椒、干辣椒、菜油

步骤：

1. 鲢鱼去内脏，洗净，剁成块，用料酒、酱油、胡椒粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切段，干辣椒切段，青红椒切丝备用。

3. 锅中倒入适量油，油温7成热时，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入适量花椒，小火炸至发黑，捞出花椒。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒煎出香味，加入煎好的鱼块。

6. 淋上料酒，加入酱油、盐、白糖、鸡精，加适量清水，煮约10分钟。

7. 放入青红椒丝，大火翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 煎鱼时不要翻动鱼块，晃动锅面使鱼块滑动。

2. 辣椒可根据个人口味添加。

3. 煎葱姜蒜时可以用锅铲轻轻按压，以便入味。

以上是家常花鲢鱼的一般做法，您可以根据个人口味进行调整。

家常花鲢鱼的做法如下：

食材：花鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、豆瓣酱

步骤：

1. 鱼肉洗净，改刀，姜切片、葱切段，干辣椒切段。

2. 锅热放油，油温要低一些，把鱼块表皮煎至金黄，不要急于翻面。

3. 放入姜片、葱段，放入豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒，再加水，要没过鱼肉。

4. 加入蒜，如果喜欢辣味的可以加入干辣椒，烧开之后小火炖熟，用铲子推动不要让鱼粘锅。

注意事项：

1. 煎鱼的时候要用文火，鱼皮煎的完整一些。

2. 整个过程要少加水，用你的热情化解难题。

3. 做好鱼的调味，豆瓣酱放的多的话，口味会偏咸，要适当调整。

4. 汤汁不要收的太干。

在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整作料种类和用量。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常花鲢鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 准备一条花鲢鱼，将其清洗干净，在鱼身上划几刀，抹上少许盐，加入料酒、生抽、姜丝、红辣椒丝，腌制15分钟。锅中倒入油，油温热时，下入鱼煎至两面金黄，捞出备用。加入葱姜蒜爆香，放入鱼，加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖，将调料煮开后，倒入盘中备用。将红辣椒丝和葱花放入锅中煸炒至断生，浇在鱼身上即可。一道美味的家常花鲢鱼就做好了。

2. 准备一条花鲢鱼，将其清洗干净，鱼身抹盐，淋料酒，撒上姜丝和葱段腌制20分钟。腌制好的鱼用厨房纸吸干表面水分，锅中倒油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒至出红油，放入煎好的鱼，加入生抽、蚝油、鸡精、味精、清水。煮开后盛出，表面撒上葱花和香菜即可食用。

以上两种做法供您参考，具体可以根据个人口味进行调整，希望您做出美味的家常花鲢鱼。