家常火锅鸡怎么做

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、辣椒、麻椒、豆瓣酱、姜、蒜、青蒜、火锅底料、酱油、料酒、糖、盐、葱花、油、啤酒。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁块备用。

2. 锅中烧热，放入鸡块翻炒至金黄色，放入姜片和葱段炒出香味。

3. 加入豆瓣酱、火锅底料、麻椒、辣椒、大蒜头、酱油、料酒翻炒均匀。

4. 加入啤酒，大火煮开，转小火焖煮鸡肉软烂（约30分钟左右）。

5. 放入青蒜、盐、糖煮至青蒜断生，收汁出锅，撒上葱花即可。

注意事项：鸡肉最好选择三黄鸡，口感更鲜嫩。煮鸡肉的时候一定要收汁，这样鸡肉更入味。可以根据个人口味调整辣度，也可以在煮的过程中加入自己喜欢的配菜。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、红椒、火锅底料、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、啤酒。

注意事项：

1. 鸡肉最好选择三黄鸡，鸡肉的口感比较嫩。

2. 火锅底料和豆瓣酱的比例是1:2，这样辣味会非常醇厚。

3. 鸡肉焯水要用冷水下锅，这样才能充分锁住鸡肉的鲜味。

4. 干辣椒一定要等鸡块都入味后再放，这样口感不会发苦。

5. 青红椒建议用菜椒，口感更加鲜嫩。

6. 如果不喜欢吃辣的朋友，可以少放一些干辣椒和花椒。

在烹饪过程中，葱、姜、蒜、干辣椒和火锅底料都有一定的辣味，所以不必担心太辣的问题。同时，放一些啤酒在烹饪过程中，可以中和辣味，让鸡肉更加鲜嫩多汁。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有疑问，欢迎咨询专业厨师或美食博主。

家常火锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、青椒、洋葱、大葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒、青花椒、生抽、蚝油、料酒、老抽、冰糖等。

步骤：

1. 三黄鸡剁小块，焯水捞出备用，洋葱切块，青椒切圈，大蒜生姜切末。

2. 锅内倒油烧热，放入冰糖，炒至融化呈微黄色。

3. 倒入鸡块翻炒上色，加豆瓣酱、干辣椒、青花椒炒出香味。

4. 倒入没过鸡块的热水，加蚝油、料酒、生抽、老抽、大蒜生姜末、干辣椒和冰糖大火烧开，转小火煮30分钟。

5. 放入青椒圈，大火收汁。

可以根据口味和需求调整配料的使用量，也可以在收汁时加些盐或糖调味，具体请根据个人口味调整。另外，火锅鸡最好选择辣度适中或偏辣的豆瓣酱，以匹配大多数人的口味。最后，祝您用餐愉快。