牛肉拉面家常做法

牛肉拉面的家常做法如下：

食材：牛肉、面条、青菜、豆芽、西红柿、蒜苗、生姜、香菜、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、糖、花椒粒、大料、孜然粉、食用油

步骤如下：

1. 牛肉切块，放入清水中浸泡20分钟，撇去血沫。

2. 锅中加入食用油，放入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油，加入姜片和花椒粒炒香。

3. 牛肉倒入高压锅中，加入适量清水和调料包，盖上锅盖，大火煮开，转小火压30分钟。

4. 西红柿切块，生姜切片，青菜洗净备用。

5. 面条放入锅中煮熟，捞出备用。

6. 烧热油，放入牛肉块翻炒，加入酱油和料酒，倒入高压锅中汤汁。

7. 加入西红柿块和姜片，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

8. 加入盐、胡椒粉、鸡精、糖和孜然粉调味，最后加入青菜和豆芽煮至断生。

9. 将牛肉倒入碗中，上面铺上香菜和蒜苗，倒入汤汁即可。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，希望你能做出美味的牛肉拉面。

牛肉拉面的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：牛肉、牛肉调料包、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、香菜、面条、辣油、盐、生抽老抽。

2. 将牛肉切成块状，土豆和胡萝卜切丝，葱切段，姜和蒜切片，香菜切碎。

3. 将牛肉放入锅中，倒入清水，开火煮至沸腾，捞出牛肉，倒掉血水。

4. 另起一锅清水，放入焯好的牛肉、葱段、姜片、料酒和盐，烧开后转小火炖煮一个小时。

5. 将土豆和胡萝卜丝在油锅中翻炒，加入适量盐调味。

6. 将牛肉和汤一起倒入锅中，加入牛肉调料包和生抽老抽调味调色，煮开后转小火炖煮至牛肉软烂即可关火。

7. 在碗中放入酱油、盐、辣油等调料品，并将面条煮熟放入碗中。

8. 将炖好的牛肉和汤汁，以及炒好的胡萝卜和土豆丝一起浇在面上，放上蒜泥和香菜碎。

注意事项包括：

牛肉焯水时要冷水下锅，这样能更好的去除血水和杂质；

炖牛肉时，要经常翻动，使其受热均匀，也能避免粘锅；

面条要煮熟但不要煮太烂，否则会影响口感；

调料时要注意根据个人口味调整各种调料的量。

这样制作出来的牛肉拉面口感鲜美，营养丰富，适合当做主食。

牛肉拉面家常做法相关信息如下：

原料：牛肉、姜、蒜、葱、香菜、辣豆瓣酱、五香粉、冰糖、酱油、料酒、面粉、盐、胡椒粉等。牛肉要先用料酒、生抽、生粉腌一会儿，面条建议使用拉面或手工面，更佳。

制作过程：牛肉切块，用凉水焯一下去血水备用。葱切段、姜蒜切片，花椒、八角、桂皮备好。锅热放油，加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜和冰糖翻炒，加入牛肉继续翻炒，加入料酒，生抽，老抽。将所有调料混合均匀，倒入热水，放入葱段和香料，煮开后转中火炖煮1.5-2小时。把炖好的牛肉捞出备用，将面团按照一定的比例配好水和成面团，盖上湿布醒20分钟左右，面板上撒上干面粉，把面团擀成面饼，用压面机压制面条。锅热倒入适量的油，将面条煮熟，加入汤底和牛肉，煮开即可享用。

可以根据口味和需求调整制作过程。