日式豆腐家常做法

日式豆腐家常做法如下：

食材：日式豆腐、青蒜、食盐、味精、生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、砂糖、姜末、蒜泥、淀粉、食用油。

步骤：

1. 日式豆腐切成大小均匀的块，洗净后沥干水分。

2. 锅内热油，放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜末、蒜泥、豆瓣酱爆香。

4. 加入适量清水，放入食盐、耗油、生抽、老抽、砂糖。

5. 加入豆腐块，大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

6. 加入青蒜段，翻炒均匀就可以出锅了。

这样，一道美味的日式豆腐就做好了。

日式豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选择内酯豆腐，这种豆腐质地比较嫩，不容易碎。

2. 将豆腐切成厚片，这样在烹饪过程中不容易碎。

3. 烹饪时尽量使用比较薄的铁锅，而且火候要掌握好，先开大火快炒，这样可以防止豆腐碎掉。

4. 为了防止豆腐粘连，可以在烹饪时加入适量水淀粉，保持豆腐鲜嫩的口感。

5. 烹饪前可以先用沸水将豆腐焯烫一下，这样可以去掉豆腥味，而且不容易碎。

6. 烹饪时注意火候，不要时间过长，以免豆腐过于松散，影响口感。

此外，可以参考以下具体的烹饪步骤：

1. 将蔬菜切成适当大小，备用。

2. 热锅凉油，放入适量食用油。

3. 放入蒜末和姜末爆香。

4. 放入蔬菜翻炒至半熟状态。

5. 放入豆腐块，轻轻翻动，避免碎裂。

6. 加适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。

7. 加适量盐、鸡精、胡椒粉等调料调味。

8. 煮至蔬菜和豆腐熟透，汁料浓稠时即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

日式豆腐家常做法有多种，以下提供两种做法：

蜜汁豆腐块：把豆腐切成大小均匀的块，两面煎至上色，加入生抽、红糖、水等煮至入味，最后大火收汁。

豆腐酿青椒：将青椒酿入豆腐泥，煎至金黄，再加入蒜蓉、酱油、糖等调料烩煮。

此外，日式豆腐还可以做麻婆豆腐、凉拌豆腐等。

请注意，在烹饪过程中注意控制火候，以免食材过火变硬。同时，如果对食物过敏或者有特殊体质的人，请谨慎操作。