肉末拉皮家常做法

肉末拉皮的家常做法如下：

食材：拉皮1包、猪肉馅适量、绿豆芽适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量。

步骤：

1. 拉皮焯水，过凉水，沥干。

2. 猪肉馅用料酒，盐，酱油，蚝油，胡椒粉腌制一会，再下锅炒散。

3. 炒散的肉末放入葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱炒匀。

4. 配菜下锅翻炒，加盐，胡椒粉，快熟时加蚝油调味。

5. 拉皮放盘子里，把配菜码放上去，再浇上肉末酱汁。

6. 准备一碗调料汁（蒜末，小米辣，辣椒油，生抽，陈醋）根据口味调好味。

这样就可以做出美味的肉末拉皮了，如果需要更多信息，可以到美食网站查询或请教专业人士。

肉末拉皮的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉剁成末，拉皮泡软后切条，葱、姜、蒜切碎。

2. 烧热锅后倒入适量油，放入肉末，加入适量料酒，翻炒至肉末变色。

3. 加入适量豆瓣酱，翻炒至肉末上色。

4. 加入适量生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入适量盐、鸡精、白糖，煮至汤汁浓稠。

6. 加入拉皮，翻炒均匀，让拉皮充分吸收汤汁。

7. 加入葱花、蒜末，再翻炒几下即可出锅。

注意事项包括：拉皮要泡软后再使用，避免嚼劲不够；肉末要剁得足够细，以便于消化吸收；豆瓣酱的量可以根据个人口味调整；以及控制好火候，避免过度烹饪。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉末拉皮的常见家常做法：

食材：拉皮1斤、肉末、葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、辣椒油、花椒粉

步骤：

1. 拉皮切小段，放入盘中。

2. 肉末加少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿。

3. 锅内热油后加入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至变色。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀，倒入少许料酒和生抽。

5. 将拉皮和肉末翻炒均匀，加入适量盐、少许白糖和辣椒油调味，最后撒上葱花和花椒粉即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整调味料的比例，希望您能做出美味的肉末拉皮。