手撕包菜家常做法

手撕包菜的家常做法如下：

食材：包菜、干辣椒、蒜瓣、食盐、鸡精、生抽、陈醋

步骤如下：

1. 将包菜撕成小片，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 锅中烧水，放入包菜焯水，变色后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、蒜瓣，炒出香味。

4. 加入包菜，大火翻炒均匀，放入适量食盐、鸡精、生抽、陈醋，继续翻炒均匀后出锅装盘。

这样，手撕包菜就做好了。

手撕包菜家常做法注意事项如下：

1. 炒包菜前需要将包菜撕成小片，并焯水处理。因为包菜如果直接翻炒，容易影响口感。

2. 焯水时在水中加入一些盐和食用油，可以使包菜口感更加脆嫩，色泽鲜亮。

3. 烹饪过程中火候掌握好，大火快炒，炒包菜时不宜加盖，否则容易成糊。

4. 适当调汁：炒包菜的成功要点之一是调料汁的配比要恰当。一般用生抽、蚝油、糖、少量淀粉（或蒜末）调成汁，下锅时和菜一起迅速翻炒。

5. 保持包菜的爽脆口感和颜色鲜亮。需要快速翻炒，避免包菜变黄变软。

6. 调料要适量：盐过多会使包菜出水，影响其爽脆的口感。

7. 快速翻炒，避免营养流失。

以上就是手撕包菜家常做法的注意事项，希望对您有所帮助。

手撕包菜家常做法的相关信息如下：

难度：初级

口味：爽脆可口，色香味俱全

准备时间：5分钟

烹饪时间：10分钟

食材：卷心菜、干辣椒、蒜、姜、花椒

调料：食用油、食盐、生抽、香醋

具体做法：

1. 卷心菜洗净后撕成小片。 蒜切片，姜切末备好。

2. 锅中放适量油，烧热后放入花椒粒爆香，爆出香味后将花椒粒捞出不用。

3. 放入姜末和蒜片炒香。

4. 放入包菜煸炒，大火快炒，炒包心菜的时候适当放一点点水，加盖焖一会，包菜就会炒得很软了。

5. 加适量盐，一点点生抽，翻炒均匀。

6. 放上一些酸醋，这样炒出来的包菜更清脆爽口，味道也更佳。

手撕包菜是一道美味的中餐，营养丰富，做法简单，是一道家常菜。