鸡中做法大全家常

鸡的家常做法有很多种，下面列举几种常见的做法：

1. 口水鸡：这道菜麻辣鲜香，可口诱人，做法如下：将鸡肉煮熟，晾凉后切成块，倒入麻辣酱汁拌匀即可。

2. 鸡汤：鸡肉有很高的营养价值，鸡汤味道鲜美，做法简单，只需将鸡肉和各种调料一起煮即可。

3. 宫保鸡丁：这道菜口感丰富，味道麻辣鲜香，是一道受欢迎的下饭菜。

4. 香菇蒸鸡：将香菇和鸡肉一起蒸煮，营养丰富，做法简单。

5. 酱香鸡：将鸡肉烹制入味，使其充满酱香味道。

6. 五香烤鸡：将鸡肉腌制后烤制，使其充满五香味。

除了以上几种做法，还有很多其他做法，可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。

制作鸡的家常菜需要注意以下技巧和事项：

1. 鸡肉需要先腌制，使其更入味。

2. 烹饪鸡肉时，应避免加入过多的盐和味精等调味料，保持食材的原汁原味。

3. 鸡肉烹饪时间不宜过短，否则难以充分煮熟，同时也影响口感和风味。一般来说，炖鸡汤需要至少半个小时，如果是炒鸡或者其他需要快速烹饪的方法，应该根据情况调整烹饪时间。

4. 鸡肉的烹饪方法有很多种，可以根据个人口味和需求进行选择。常见的鸡肉菜肴包括炖鸡、炒鸡、炸鸡、烤鸡等。

5. 食材要新鲜。鸡肉的口感和味道取决于新鲜度，因此要选择新鲜的鸡肉，避免购买冷冻或冷藏过的鸡肉。

6. 处理鸡肉时要彻底洗净。鸡身上有很多淋巴等部位，一定要处理干净，否则会影响口感和健康。

7. 烹饪后的鸡肉不要放置过久，要及时享用。

8. 烹饪过程中要注意火候的掌握，过大的火候容易使鸡肉变老变硬，影响口感。

总之，制作鸡的家常菜需要注意食材的新鲜度、腌制、烹饪时间、烹饪方法、调料的使用以及火候的掌握等方面。只有注意这些细节，才能制作出美味可口的鸡肉菜肴。

鸡的家常做法有很多，如：口水鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、小鸡炖蘑菇、椒盐鸡、香菇蒸鸡、土豆烧鸡、香菇鸡汤等。以下是口水鸡和宫保鸡丁的做法介绍：

口水鸡做法：

1. 锅中倒入半锅水，放入生姜片和鸡腿煮熟，捞出放入凉水中过凉。

2. 鸡腿去骨，切块装盘，加入葱花、熟花生碎、蒜末、香醋、酱油、盐、白糖搅拌均匀，调成蘸汁。

3. 香菜切碎，生姜切末，小米椒切碎备用。

4. 鸡腿肉装入碗中，加入蒜末、姜末，撒入香菜末，淋入辣椒油、芝麻油。

宫保鸡丁做法：

1. 鸡胸肉洗净，切丁后装入碗中，倒入料酒和生抽，放入姜片和花椒粒腌制半个小时。

2. 干辣椒切段，生姜和蒜切末，葱切段备用。

3. 调宫保汁，碗中放入生抽、醋、白糖、淀粉和水搅拌均匀。

4. 锅中倒入油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和花椒粒爆香，倒入炒好的鸡丁和干辣椒段翻炒，倒入调好的宫保汁炒匀即可出锅。

除了以上两种做法，还有很多其他美味的鸡肉做法，可以根据个人口味选择适合自己口味的做法。