家常爆炒鸡的做法

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒、孜然

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加盐、料酒、酱油腌制15分钟。

2. 锅内烧油，放入鸡块炸至金黄，捞出备用。

3. 锅内留少量油，依次放入干辣椒、花椒、姜丝、蒜片、葱段炒香。

4. 倒入鸡块大火翻炒，加孜然粉、盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

家常爆炒鸡就做好了，做法简单，口感丰富，是一道美味又下饭的菜肴。

家常爆炒鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、花椒粒、香菜等。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用料酒和盐腌制一会，这样可以去除鸡肉的腥味和血水。

2. 炒鸡肉的时候一定要大火快炒，这样炒出来的鸡肉口感更加鲜嫩。

3. 配料的选择可以根据个人口味来决定，例如可以加入豆瓣酱、干辣椒等调料，增加口味的层次感。

此外，烹饪过程中要注意火候的掌握，大火快炒可以保证鸡肉的口感鲜嫩，而且不会让鸡肉过度烹煮，保持食材的完整性。同时，食材的处理也十分重要，鸡肉切丝要切得稍厚一些，炒的时候容易熟透。总之，家常爆炒鸡是一道简单易学，美味可口的菜肴，适当调整配料和火候，可以制作出各具特色的版本。

家常爆炒鸡是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

材料：

- 鸡块适量，

- 干辣椒适量，

- 姜蒜适量，

- 青椒适量，

- 红椒适量，

- 生抽适量，

- 老抽适量，

- 盐适量，

- 糖适量，

- 料酒适量，

- 食用油适量，

- 清水适量，

- 香菜适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，姜蒜切末，青红椒切块，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入鸡块煸炒，炒至金黄微焦捞出。

3. 锅中留油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香，加入2勺生抽、1勺老抽、适量盐和糖调味。

4. 倒入煸炒好的鸡块翻炒均匀，加入适量料酒去腥。

5. 倒入青红椒块翻炒至熟，出锅前加入适量香菜末提味即可。

以上就是家常爆炒鸡的做法。您可以根据个人口味调整调料用量，祝您用餐愉快。